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レシピID :706445
ぽってり栗きんとん
おせちの栗きんとん。美味しく出来たので来年のために覚書。けっこうたくさんできました！
材料 （ ４人分 ）
栗の甘露煮
１５粒
サツマイモ（皮をむいて）
５００ｇくらい
くちなし
２個
煮汁
１００ｃｃ
甘露煮のシロップ
１００ｃｃ
砂糖
1/2カップ
みりん
大さじ２
塩
少々
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1
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サツマイモは２センチほどの輪切りにして厚めに皮をむき水にさらす。
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2
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１をひたひたの水とつぶしたくちなし（ガーゼなどで包む）を入れしっかりやわらかくなるまで中火にかける。
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3
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煮汁はとっておき、サツマイモをうらごしする。
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4
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お鍋に３を入れ、煮汁・甘露煮のシロップ・砂糖・みりん・塩を入れ弱火にかけてひたすら練る。
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5
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最初のうちはしゃばしゃばですがじっくり火にかけて練り、程よい固さになったら栗を加えてさっと絡ませる。