ぽってり栗きんとん
レシピID:706445
おせちの栗きんとん。美味しく出来たので来年のために覚書。けっこうたくさんできました！
材料 （ ４人分 ）
| 栗の甘露煮 | １５粒 |
| サツマイモ（皮をむいて） | |
| ５００ｇくらい | |
| くちなし | ２個 |
| 煮汁 | １００ｃｃ |
| 甘露煮のシロップ | １００ｃｃ |
| 砂糖 | 1/2カップ |
| みりん | 大さじ２ |
| 塩 | 少々 |
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1
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サツマイモは２センチほどの輪切りにして厚めに皮をむき水にさらす。
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2
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１をひたひたの水とつぶしたくちなし（ガーゼなどで包む）を入れしっかりやわらかくなるまで中火にかける。
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3
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煮汁はとっておき、サツマイモをうらごしする。
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4
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お鍋に３を入れ、煮汁・甘露煮のシロップ・砂糖・みりん・塩を入れ弱火にかけてひたすら練る。
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5
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最初のうちはしゃばしゃばですがじっくり火にかけて練り、程よい固さになったら栗を加えてさっと絡ませる。
コツ・ポイント
出来上がって冷えると少し固くなると思います。甘さは味を見て決めてくださいね！
このレシピの生い立ち
公開日：08/12/30
おせち用に作りました。
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