とろける生チョコ入りフォンダンショコラ
レシピID:706486
冷めても大丈夫なフォンダン！普通チンしたら中まで火が通って固まってしまいますが、これは中が生チョコなので温めなおしＯＫ★
材料 （ 小さめココット10個 ）
| ■ ●中の生地● | |
| チョコ | 100ｇ |
| 生クリーム | 60ｇ |
| ■ ●外の生地● | |
| チョコ | 50ｇ |
| 卵黄 | 3つ |
| バター | 大１ |
| ココア | 20ｇ |
| 薄力粉 | 20ｇ |
| ・卵白 | 3つ |
| ・砂糖 | 40ｇ |
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1
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●中の生地(生チョコ)
鍋に生クリームを入れて沸騰させ、砕いたチョコを入れたボウルに流し入れてチョコを溶かします。
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2
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ラップをひいたバットに１を流し入れて、冷蔵庫or冷凍庫で冷やし固めます。
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3
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●外の生地 ●
砕いたチョコにバターを入れて湯銭にかけチョコを溶かします。とけたら卵黄を１つずついれて混ぜます。
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4
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３にココア、薄力粉を振るいいれて、泡をつぶすように丁寧に混ぜます。
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5
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卵白に砂糖を入れて泡立ててメレンゲを作ります。その生地を1/3ずつに分けて４のチョコの生地と混ぜ合わします。
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6
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５の生地を1/3ほど残して型に入れていき、２の冷やしておいたチョコをスプーンで中央に落としていきます。
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7
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６のとき、残しておいた生地を上にかけ、中のチョコを生地ではさんで隠していきます。チョコが隠れたら冷凍庫で型ごと冷やします
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8
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オーブンを180度に余熱し、余熱が完了したら冷やした生地を15分焼きます。７の冷やす時間は20分くらいでＯＫ。
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9
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※焼きすぎに注意してください。
※７で冷凍庫に入れるのは中の生チョコに火が通り過ぎてぼそぼそになるのを防ぐためです。
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10
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♪焼きたてはとろっとソースが出てきます。
♪冷めても、中だけ濃いチョコが入ったマフィンのようで美味しい！
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11
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♪また、中のチョコは小麦粉など固まる材料を使ってないのでチンしたら勿論とろっととけてきますよ。
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12
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メレンゲの立て方、詳しくは、
レシピＩＤ692469をご覧下さい★
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13
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つくれぽのprincess-aurora さんごめんなさい！手違いでコメントなしのまま搭載してしまいましたｍ(＿ ＿)ｍ
コツ・ポイント
普通のフォンダンショコラよりだいぶ手間がかかりますが、それでしか作れない美味しさもあります！
簡単なフォンダンも近々ＵＰする予定です。
簡単なフォンダンも近々ＵＰする予定です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/02/08
フォンダンショコラ、好きだけど焼き立てだけしか楽しめないのは悲しかったので。
簡単リンク
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何分ぐらい焼けば
いいんですかね＞＜;
抜けてましたー！！
15分でお願いします。