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レシピID :706486

とろける生チョコ入りフォンダンショコラ

とろける生チョコ入りフォンダンショコラ
冷めても大丈夫なフォンダン!普通チンしたら中まで火が通って固まってしまいますが、これは中が生チョコなので温めなおしOK★

材料 ( 小さめココット10個 )

●中の生地●
チョコ
100g
生クリーム
60g
●外の生地●
チョコ
50g
卵黄
3つ
バター
大1
ココア
20g
薄力粉
20g
・卵白
3つ
・砂糖
40g

1

写真

●中の生地(生チョコ)
鍋に生クリームを入れて沸騰させ、砕いたチョコを入れたボウルに流し入れてチョコを溶かします。

2

写真

ラップをひいたバットに1を流し入れて、冷蔵庫or冷凍庫で冷やし固めます。

3

写真

●外の生地 ●
砕いたチョコにバターを入れて湯銭にかけチョコを溶かします。とけたら卵黄を1つずついれて混ぜます。

4

3にココア、薄力粉を振るいいれて、泡をつぶすように丁寧に混ぜます。

5

写真

卵白に砂糖を入れて泡立ててメレンゲを作ります。その生地を1/3ずつに分けて4のチョコの生地と混ぜ合わします。

6

写真

5の生地を1/3ほど残して型に入れていき、2の冷やしておいたチョコをスプーンで中央に落としていきます。

7

6のとき、残しておいた生地を上にかけ、中のチョコを生地ではさんで隠していきます。チョコが隠れたら冷凍庫で型ごと冷やします

8

オーブンを180度に余熱し、余熱が完了したら冷やした生地を15分焼きます。7の冷やす時間は20分くらいでOK。

9

※焼きすぎに注意してください。
※7で冷凍庫に入れるのは中の生チョコに火が通り過ぎてぼそぼそになるのを防ぐためです。

10

♪焼きたてはとろっとソースが出てきます。
♪冷めても、中だけ濃いチョコが入ったマフィンのようで美味しい!

11

♪また、中のチョコは小麦粉など固まる材料を使ってないのでチンしたら勿論とろっととけてきますよ。

12

メレンゲの立て方、詳しくは、
レシピID692469をご覧下さい★

13

つくれぽのprincess-aurora さんごめんなさい!手違いでコメントなしのまま搭載してしまいましたm(_ _)m

コツ・ポイント

普通のフォンダンショコラよりだいぶ手間がかかりますが、それでしか作れない美味しさもあります!
簡単なフォンダンも近々UPする予定です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

10/06/27

写真

中のチョコが固すぎました↓再挑戦します♪でも☆美味しぃ♪

ミニィ

チョコは火加減が難しいですよね涙。でもとっても美味しそう♡

09/03/27

写真

ちゃんとトロトロになりました^^ありがとうございます!

さくも。

うわー!中からのソースがとろーーり♡♡ありがとうございます!

09/02/15

写真

バレンタイン用です。初心者ですがとてもおいしくできました!

むらよ

初心者なんて!とても綺麗にできています♪ありがとうございます

09/02/12

写真

娘と作って旦那にバレンタインのプレゼントにしました

princess-aurora

このレシピの生い立ち

公開日: 09/02/08
フォンダンショコラ、好きだけど焼き立てだけしか楽しめないのは悲しかったので。

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