卵白消費ノンオイルシフォンロールケーキ
Description
材料
(4人分)
作り方
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1
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ピンク生地と白い生地の2種類の生地を別々に作ります。ピンクのいちごパウダーに水を少しずつ入れて混ぜ、ペーストを作ります。
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2
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ホワイトチョコレートに牛乳を入れてレンジで温めて溶かします。溶けたらグラニュー糖を入れて混ぜます。
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3
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薄力粉を振るいながら入れて混ぜます。混ざったらいちごの方の生地だけに、いちごペーストを入れて混ぜます。
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4
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別のボールに卵白を(余って冷凍していた卵白を解凍して)入れます。砂糖を2〜3回に分けて入れながら角が立つまで泡立てます。
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5
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いちごの生地に1/3の卵白を入れて混ぜ、混ざったら残りも全て入れ泡をつぶさないように混ぜます。白い生地も同様に作ります。
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6
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約25×19㎝の型にシートを敷き生地を流して広げます。上から何度か落として表面をきれいにします。
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8
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クッキングシートをはがしたら、きれいな方が表になるようにして置き、巻き終わりを斜めにカットします。
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9
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巻き始めに5〜6回浅く切り込みを入れます。生クリームに砂糖を入れ泡立てます。仕上げ用に生クリームを少しとっておきます。
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10
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白い生地も同様にできた所で、生クリームを薄く全体に塗り、いちごを並べてのせ、生クリームで覆います。
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11
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端からいちごが出ないようにしながら、巻いていきます。しっかりしめなから、ラップでまきます。
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12
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巻き終わりを下にして置き、冷蔵庫で冷やします。
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両端をカットし、半分に切ります。生クリームを絞りいちごとブルーベリー、マシュマロで作ったお花をのせたました。
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YouTubeで作り方を公開しています。わかりにくい時はこちらをみて下さい。
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https://youtu.be/otE0fMQCBxM
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