マンゴーのダクワーズケーキの画像

Description

しっとり焼いたダクワーズ生地にカスタードとホイップクリーム、マンゴーをトッピングしました♪

材料 (15cmのデコ型1台分)

ダクワーズ生地
2個
グラニュー糖
50g
50g
カスタードクリーム
165ml
バニラオイル
1~2滴
2個
グラニュー糖
40g
20g
シャンティクリーム
グラニュー糖
4g
トッピング
マンゴーカット
お好みの量
ミント
お好みの量
トッピング用パウダーシュガー
お好みの量

作り方

  1. 1

    写真

    ボウルに卵白を入れて泡立て、泡立ってきたら少しずつグラニュー糖を加え、しっかりと角が立つまでさらに泡立てます

  2. 2

    写真

    ☆の粉を合わせてふるい加えたら、ゴムベラでさっくりと混ぜます

  3. 3

    写真

    絞り袋に生地を入れ、クッキングシートをデコ型に敷いておきます

  4. 4

    写真

    底面全体に絞り、画像のように2段目の側面にも生地を絞ります
    170~180℃に予熱して約25分焼成します

  5. 5

    焼きあがったら型から外し、粗熱を取ります

  6. 6

    写真

    カスタードクリームを作ります 鍋に牛乳を入れ、バニラオイルを加えて沸かします

  7. 7

    写真

    ボウルに卵黄を入れてグラニュー糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜます

  8. 8

    写真

    薄力粉を加えて混ぜます

  9. 9

    写真

    6の牛乳が沸いたら火を止めて8に少しずつ加えて混ぜます

  10. 10

    写真

    9を鍋にこしながら戻し入れて中火で炊いてしっかりと火を通します

  11. 11

    写真

    出来上がったらバターを加えて混ぜます

  12. 12

    写真

    ボウル等に移し替え、底面を冷やしラップ等を密着させて冷蔵庫で冷やします

  13. 13

    写真

    ダクワーズ生地に冷やしたカスタードクリームを塗り、ホイップした生クリーム、カットしたマンゴー等をトッピングして仕上げます

コツ・ポイント

ダクワーズ生地のメレンゲを作る際にはしっかりと泡立ててください!

また、粉類を入れた時に混ぜすぎないようにさっくり合わせると、よりしっとりした生地に仕上がります!

お好みでトッピングのフルーツを変えてアレンジしてみてください♪

このレシピの生い立ち

季節のフルーツを乗せたお菓子を作りたくて
レシピID : 7067508 公開日 : 22/01/07 更新日 : 22/01/07

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