中華風鶏ロール

人参は、1cm角の四角柱になるように切る。それを2本。インゲンと一緒にさっと塩茹でする。

もも肉は、厚みが均等に、そして出来るだけ四角い長方形になるように開く。片栗粉を振って(1)とうずらをのせる。

巻端から出ないようにタコ糸で締めつつ巻いていく。水2カップと(3)の材料を入れて煮たて、その中に入れる。落し蓋をする。

火を止めてそのまま冷やし、粗熱が取れたら保存袋に入れて味を染み込ませる。