ラーメンに入っているような「とろとろのチャーシュー」
レシピID:70689
味が濃い目のおかずになるチャーシューです。箸でちぎれるくらいのやわらかさ！
材料 （ 2人分 ）
| 豚肩ロース塊 | 400ｇ |
| 長ネギ | 1本 |
| しょうが | ひとかけ |
| 醤油 | 大5 |
| 酒 | 大3 |
| 三温糖 | 大3 |
| サラダ油 | 大1 |
| 本みりん | たれ用大1 |
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1
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長ネギはぶつ切り、しょうがは薄く切っておきます。ビニール袋にみりん以外の調味料と長ネギ・しょうがを入れ、豚肉を入れて最低一晩冷蔵庫でつけ込みします。
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2
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フライパンにサラダ油を熱し、肉に焼き色をつけます。圧力鍋につけ汁・肉を入れ、水を肉が半分かくれる程度まで入れ加圧します。圧力がかかったら弱火で40分煮込みます。
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3
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蓋が開くようになったら、肉を取り出し、みりんを加えてたれを作れます。半分くらいまで煮詰めます。肉は冷めてから切ると崩れにくくなります。
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4
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このチャーシューを作るきっかけになった札幌ラーメン「山桜桃(ゆすら)」のチャーシューは、お口の中でとろけるおいしさ♪
コツ・ポイント
圧力鍋を使えば、40分でとろとろチャーシューができます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
21件
(20人)
つくれぽありがとうございました♪
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つくれぽありがとうございました！
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このレシピの生い立ち
公開日：02/11/22
塊肉の特売を見ると、頭の中が「チャシュー」でいっぱいになります(笑)。
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- 6位
お返事すっかり遅くなってごめんなさい。
このチャーシューをラーメンに入れると、麺がのびるのも忘れてチャーシューに没頭してしまいませんか？(笑)
日記の方も拝見しました！
出遅れ感いっぱいで書き込みできないでいます(苦笑)
ラーメン大国・札幌ならではのレシピをこれからもまったりとあげてきますんで、またまた覗いてやって下さいね。
ご報告、ありがとうございました！
北海道のラーメンって美味しいんだろうな～ まだ 北海道は一度も行ったことないんです(/_;)
おいしいラーメンを召し上がっているからこそ、こういう美味しいチャーシューのレシピが生まれるんですね！
友人におすそ分けしたら、 「今 切ってるんだけど つまみ食いしたら 止まらないくらい美味しい～ でも、我慢して家族の分を残しておくわ！」って言うメールが来ました(^_^)
これを機会に ちょこちょこお邪魔させて頂きますので、よろしくお願いします。