おせちの簡単黒豆（甘さ控えめ）
レシピID:707005
材料 （ 黒豆一袋分 ）
| 黒豆 | ２５０ｇ～３００ｇ |
| 水 | |
| ８カップ（１．６リットル） | |
| ●黒砂糖（または砂糖） | |
| １３０～１５０ｇ | |
| ●しょうゆ | 大さじ３ |
| ●塩 | 小さじ１ |
| ●重曹 | 小さじ１弱 |
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1
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黒豆を皮を破かぬよう、やさしく洗い、ざるにあけ、水気を切る。
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2
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鍋に分量の水を入れ、沸騰したら火をとめ、●の材料を全て入れ、溶かす。
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3
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１の豆を入れ、このままひと晩置く。
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4
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３の鍋をそのまま火にかけ（中火）、沸騰したらごくごく弱火にする。
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5
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灰汁が出るので、すくい取り、カップ１程度の差し水をする。
煮立ったら、落し蓋＆鍋の蓋をして、極弱火で煮る。
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6
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２０～３０分くらい煮たら、煮汁が豆ひたひたになっています。柔らかくなっていればOK。 火を止めます。
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7
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豆が汁から顔を出していれば、ペーパーなどをかぶせ、そのまま一晩つけておきます。
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8
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翌日、味がしみて、優しい黒豆が出来上がっています！
コツ・ポイント
錆びた釘（５本前後）をよく洗って、ガーゼに包んで一緒に煮るともっと黒々しますが、私は使っていません。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/01
甘さ控えめの煮汁で豆を戻すので、手間をぐぐっと省けます。
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