旦那さん絶賛！揚げ餅で作るお雑煮
レシピID:707053
我が家の定番、揚げ餅雑煮です。あっさりとした上品な醤油だしが絶妙に合います!
材料 （ ２～３人分 ）
| 餅 | ４～５個 |
| 小松菜 | 1/2把 |
| にんじん | 1/2本 |
| 大根 | 2～3cm |
| ●だし汁 | 600cc |
| ●みりん | 大さじ1 |
| ●酒 | 大さじ1 |
| ●醤油 | 小さじ１ |
| ●塩 | ひとつまみ |
| 揚げ油 | 適宜 |
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1
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小松菜は2～3cm幅にカットし、大根・にんじんはそれぞれ薄切りにして適当な大きさにカットする。
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2
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鍋に●と大根・にんじんを入れて暫く煮込み、小松菜を加えてしんなりするまで火にかける。
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3
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餅は４等分にし、170℃の油で約２分揚げる。※中まで柔らかくなっていればOKです。
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4
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器に餅を入れ、だしをかけて野菜を盛りつける。
コツ・ポイント
餅は適当なサイズにカットすると早く揚げられます。
プクッと膨らんでくるので、竹串をさして中までスッと通ればOKです。
プクッと膨らんでくるので、竹串をさして中までスッと通ればOKです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/01
旦那さんが昔から揚げ餅が大好きなので、あっさりとした醤油だしと合わせるのが我が家の定番です。
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