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レシピID :707139

激うま&簡単!おばあちゃんの数の子☆

激うま&簡単!おばあちゃんの数の子☆
おばあちゃんのおせち料理の中でも大好評なのがこの数の子です。
味がしみた数の子は本当においしいです!

材料

塩数の子
適量
醤油
適量(醤油:みりん1:1)
みりん
適量(醤油:みりん1:1)
お酒
少々
かつおぶし(花かつお)
多すぎるくらいでOK

1

塩数の子を水につける。そのまま2日くらい冷蔵庫に放置しておく。(水をこまめに取り替える場合は1日でも可)

2

2日経ったら数の子を水から取り出し水気を切る。 薄皮を取り除き食べやすい大きさに切って(手でちぎって)おく。

3

鍋に醤油とみりんを1:1の割合で入れる。量は数の子が十分に漬かる位(煮て量が減るので)に入れお酒少々を加える。

4

手順3を煮る。沸騰して2、3分経ったら火を止めてかつおぶし(出来たら花かつお)を加える。そのまま完全に冷ます。

5

冷めたらそこに手順2の数の子をつけておく。だいたい2日くらいで出来上がり♪

コツ・ポイント

完全に冷まさないと数の子が煮えてしまいます。
塩を抜き薄皮を取りやすくする為水につけますが、少し柔らかくなりますので気持ち大きめに切ってもOKです。
たっぷりのかつおがおいしいです。
ぜひ作ってみてください☆

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/02/06

写真

とっても美味でした☆残った漬け汁はエノキダケ煮に再利用、これも◎

ありんぴー☆

初つくれぽ感動です!おいしそうに作ってくれてありがとう!

このレシピの生い立ち

公開日: 09/01/01
お正月になったらいつも食べる我が家の味♪
スーパーなどに売ってる数の子の味とは違って絶品です。
毎年大量に作ってもすぐになくなります。

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