舞茸と牡蠣の炊き込みごはんバター醤油風味
アイコ15
作り方
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1
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お米を洗っておく。
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2
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ボウルにザルを重ねて、牡蠣、塩、片栗粉を入れる。
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3
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やさしく混ぜる。
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4
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水を入れて揺すったら、水を捨てる。また水を入れて揺する。７〜８回水を変えながら洗い、ザルにあげておく。
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6
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お鍋にバターを溶かしながら、生姜を入れる。
※中火
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7
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舞茸を加えてバターをからめる。
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8
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バターがからんだら、牡蠣を入れる。
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9
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酒、醤油をふりかけ、軽く混ぜる。
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10
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油揚げを加えて、２分くらい加熱する。
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11
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いったん、取り出しておく。
※煮汁が残っていて◎
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12
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同じお鍋に、【1】のお米、水を入れる。
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13
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白だしを加える。
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軽く混ぜる。
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15
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蓋をして沸騰させる。
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沸騰したら蓋を開ける。
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【11】の牡蠣たちを戻す。
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蓋を開けてほぐす。
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お茶碗によそってできあがり。
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「牡蠣ご飯」の人気検索でトップ10入りしました！
ありがとうございます。
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コツ・ポイント
・無水鍋（バーミキュラ ）を使用していますが、炊飯ジャーでも◎その場合は、小鍋などで【6】〜【11】まで行い、ジャーで炊いてください。
・牡蠣の量は倍にしても◎
・牡蠣の量は倍にしても◎
このレシピの生い立ち
少ない牡蠣でも楽しめる炊き込みごはんを作りたくて考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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