ふわっふわ!とろける柚子蜂蜜チーズケーキ
作り方
コツ・ポイント
5でメレンゲを混ぜる時は最初の1/2は泡が壊れても気にせずしっかり混ぜ、残り1/2は泡を壊さぬよう丁寧に切るように混ぜていくと均一に混ざりふわふわの生地になります。ゆずは皮の白い部分が苦いので、外側の黄色い部分だけをすりおろして下さい。
このレシピの生い立ち
おせち作りで残ったゆずが1つだけあったので、大好きなハチミツと組み合わせてスフレチーズケーキを作りました。中途半端に残っていた生クリームを入れてみたら驚くほどふわふわに!美味しいのでぜひ作ってみてください^^