お芋の♪ふんわりケーキ

材料をセット。バターと牛乳は同じ容器（レンジ出来るもの）に入れ、○の粉類はまとめて同じ入れ物に入れ、よく混ぜておく。

牛乳とバターはレンジにかけて、バターが溶ける程度に温める。レンジから出し、残っているバターの塊を混ぜて完全に溶かす。

パウンド型にオイルまたはバター〈分量外）を塗り、表面に小麦粉をはたいておく。オーブンを170度で余熱開始。

次に溶かしバター牛乳を入れ、さらに混ぜる。トロトロクリーミーな状態です。

混ぜ合わせてあった粉類を一気に投入し、ヘラでさっくり・しっかり混ぜる。〈練らない程度に）水分少なめ生地です。こんな感じ。

容器に入れて表面をならし、オーブンに。170度で20分、その後195度に上げてさらに5分程。表面がこんがりするのが目安。

焼きたてはフワフワで美味しいですが、冷めてもＯＫ。冷蔵庫で保管して、食べる時常温に戻せば、しっとりフワフワが保てます。