牛スジのビーフシチュー
レシピID:707531
安上がりかつ美味しく作りたいというのは必須条件ですよね＾＾
牛スジやわらか、良いお味がシチューに溶け込んでいます！
牛スジやわらか、良いお味がシチューに溶け込んでいます！
材料 （ 2人分 ）
| ☆牛スジ肉 | 1パック |
| ☆玉ねぎ | 1個 |
| ☆ニンジン | 半個 |
| ☆ニンニク | 一片 |
| ☆醤油 | 大さじ3 |
| ☆キウイ | 半個 |
| ☆赤ワイン | 材料が浸るまで |
| ☆塩コショウ | 少々 |
| ジャガイモ | 2個 |
| カットトマト缶 | 半分 |
| コンソメ | 1個 |
| ハインツのデミグラスソース | |
| 1缶 | |
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1
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肉と野菜は一口大に切り、キウイは輪切り、ニンニクはすりおろしておきます。
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2
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☆をジップロックのような密封袋に入れ、そのまま冷蔵庫で5～6時間寝かせます。この作業は前日の夜くらいがオススメです。
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3
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寝かせた☆から肉だけを取り出し、小麦粉（分量外）をまぶし、焼き色を付けます。
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4
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その他の寝かせた☆からキウイを取り出し（私は勿体ないのでそのまま一緒に入れました）を鍋に移します。
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5
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３とジャガイモを４に入れて、材料が浸る程度の水をくわえて煮立たせ、灰汁を取ります。
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6
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弱火でコトコト1時間ほど煮たら、カットトマト・コンソメを加え、さらに30分煮ます。デミグラスを入れ、またまた30分。
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7
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塩コショウで味を調えて出来上がり♪
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8
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後はお好みでアレンジ☆
私は醤油（大さじ1～2）、インスタントコーヒー（小さじ1）、牛乳（おたまに1杯）を入れました。
コツ・ポイント
キウイはお肉のタンパク質を分解し、やわらかくするために入れたので、プロテアーゼを豊富に含む果物ならOKだと思います☆
例：パイナップル・いちじく
例：パイナップル・いちじく
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/03
クリスマスのメニューとして作ったのですが、節約のため安い牛スジで美味しくできないかと色々工夫してみました（・ω・）ノ
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