かぼちゃ煮　砂糖、醤油、水だけ

かぼちゃの皮は汚れているところを草間彌生風にカットして、スプーンでワタ（種）を取り、3センチ角くらいに切ります。

かぼちゃを皮を下にして鍋に入れ砂糖大さじ1.5をふりかけ、さらに全面に砂糖が付くようコロコロ転がして30分以上おきます。

半日置きました。少し水気が出ている様子。かぼちゃから水分が出てホクホクになります。再度皮を下にしておきます。

途中、汁気が残っているか、焦げていないかをチェック。スプーンで汁をかけ蓋をして、皮が柔らかくなるまでもう少し蒸し煮。

皮が柔らかくなったら火を止め、蓋をずらして放置。余熱でさらに柔らかく、湯気が逃げてホクホクに。器に盛り付け完成です。