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レシピID :707767
ストロベリーシフォンケーキ
ふわふわ・ぷるるん・苺の風味と苺ソースでダブルの美味しさに。今の時期にぴったりのレシピです❤
材料 （ １８ｃｍシフォン型 ）
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苺液
苺
１５０ｇ
ストロベリーリキュール
大さじ１
レモン汁
小さじ２
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シフォン生地
卵黄
Ｌ４個
グラニュー糖
９０ｇ
サラダ油
３０ｃｃ
苺液
７０ｃｃ
薄力粉
１００ｇ
卵白
Ｌ５個
食紅
少量
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1
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苺液を作ります。苺のヘタを取り、材料をＦＰかミルサーにかけ、７０ｃｃ計量。薄力粉をふるっておく。
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2
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卵を卵黄と卵白に分け卵白に２/３のグラニュー糖を少しずつ加えて泡立てメレンゲを作り冷蔵庫へ。オーブン１７０℃に余熱。
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3
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卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を加え、白くもったりするまで泡立て、サラダ油と①の苺液を加えます。
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4
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次に薄力粉をもう１度ふるいながら加え、そこへ食紅を少量加えてその都度良く混ぜ合わせて下さい。
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5
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④の生地に②のメレンゲを１/３加えて、さっくり混ぜ、更にもう半分のメレンゲを加えて混ぜ合わせます。
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6
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最後は逆に残りのメレンゲのボウルに生地を全て入れ、泡を消さないように底からすくっては切るように混ぜる。
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7
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シフォン型に流し込みます。型の中央を押さえ、全体を持ち上げてトントンと空気抜きして下さい。
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8
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オーブン１７０℃で２０分焼き、途中パンナイフで６ヶ所位に切り目を入れ更に１６０℃に温度を下げて１０分焼く。
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9
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取り出したらコップ等の上に型ごと逆さまにし、生地が冷めるのを待ちます。（温かいうちに取り出すと形が崩れます）
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10
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生地が冷めたらパレットナイフで周りの生地を外します。中央部分は竹串ですると◎逆さまに皿に取り出す。
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11
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①で余った苺液に粉砂糖（分量外）を加え自分好みの味にし、ソースとして使います。（ソースがあると一層美味しく香も増します）
コツ・ポイント
苺は１パックで十分生地と飾りが出来ます。
苺液の残りをソースに使用しない場合はミルサーにかけず潰してもOKです。
④でかなり生地が重いですが大丈夫・卵白を加えると、さらりとした生地になります。
苺液の残りをソースに使用しない場合はミルサーにかけず潰してもOKです。
④でかなり生地が重いですが大丈夫・卵白を加えると、さらりとした生地になります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
60件
(52人)
苺ソースと一緒が美味しいんだよね＾＾作ってくれて嬉しいです☆
初めまして。。もう感激＾＾ちょ～可愛い！！私が食べたい（笑
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
初めまして。。これで十分可愛いです＾＾生地ふわふわ～有難う！
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
こっちも作ってくれたんて＞＜ピンク色も丁度良くて可愛いよ～
素敵なつくれぽ有難うございます＾＾良かったら又作ってね☆
見てる私が食べたくなる＞＜このクリームにソースたまらんよ☆
ステチなリベンジにウルウル＞＜頑張ってくれて嬉しい～有難う！
ちゃんとシフォンの形に焼けてるよ＾＾中は薄いピンクかな？感謝
可愛いピンク色に焼けたね＾＾気泡なんて・・美味しけりゃ◎
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