ふわもち豆腐ロールケーキ★きなこクリーム
レシピID:707884
ふんわりもちもちなお豆腐入りのロールケーキ生地できなこクリームを巻きました！ヘルシーな和風ロールケーキの出来上がり♪
材料 （ ３０×３０センチ天板 ）
| ■ 【ロールケーキ生地】 | |
| ○豆腐 | |
| 水切りなし２００グラム | |
| ○卵黄 | Ｌ４個 |
| ○砂糖 | ２０グラム |
| ○サラダ油 | ６０ｃｃ |
| ○薄力粉 | ８０グラム |
| ○バニラオイル | 適量 |
| ●卵白 | Ｌ４個 |
| ●砂糖 | ６０グラム |
| ■ 【きなこクリーム】 | |
| きなこ | 大さじ１ |
| 生クリーム | １５０ｃｃ |
| 砂糖 | 大さじ１～２ |
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1
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○の材料で卵黄生地から作る。ボールに卵黄を入れ泡立て白っぽくなったら砂糖を加えマヨネーズ状になるまでよく混ぜる。
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2
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サラダ油、バニラオイルを加えて混ぜ、そこへ水切りなしの豆腐を加えよく混ぜ合わせる。
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3
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振るった薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
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4
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●の材料でメレンゲを作る。卵白をハンドミキサーで泡立て砂糖を２～３回位に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
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5
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３に４のメレンゲの1/3量を加えホイッパーで混ぜる。なじんだら同じように1/3量のメレンゲを混ぜ合わせる。
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6
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最後に残りのメレンゲをゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。
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7
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天板に生地を流し表面を平らにならす。１８０度に温めておいたオーブンで２０分前後焼く。（表面にキレイな焼き色がつく位）
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8
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焼きあがったら天板からはずし、ラップをかけて冷ます。
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9
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きなこクリームを作る。材料全てをボールに入れて巻きやすい固さまで泡立てておく。
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10
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冷めたスポンジの焼き色がついた面を上にしてクッキングペーパーに載せる。巻き終わりになる部分を斜めにカットしておく。
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11
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巻きやすくするために２センチ幅の切り込みを入れておく。
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12
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９のクリームを塗り、巻き始めをやや厚めにして全体に塗る。この時巻き終わりになる部分（１センチ位）にはクリームを塗らない。
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13
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手前のスポンジを折り込むように巻いて芯になる部分を作り、下のクッキングペーパーを使って最後までクルクル巻く。
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14
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巻き終わりを下にして全体をラップで包み冷蔵庫で１時間以上休ませたら出来上がり！！
コツ・ポイント
お豆腐を生地の中に入れて焼くためメレンゲはしっかりと泡立ててください。コレが生地をふんわりさせるコツです。生地の焼き時間はオーブンによって異なりますので様子を見ながら焼いてください。きなこクリームに入れる砂糖の量はお好みで加減してください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(3人)
つくれぽ有難うございます！満足してもらえて良かったです♪
つくれぽ有難うございます！とてもキレイにロールされてますね♪
即リピありがとうございます！気に入ってもらえて嬉しいです♪
つくれぽありがとうございます！初レポに選んでもらえて嬉しい♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/05
お豆腐ときなこの組み合わせの和風ロールケーキを作ってみました！
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