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茄子の白炒め

レシピID:707964
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茄子の簡単なソテーものです。チーズとアンチョビでコクと塩味をつけています。
danzo danzo

材料 （ 2～3人分 ）

なす 中３～４個
アンチョビ
5～6本（中２個につき3本くらい）
kiriチーズ 2個
にんにく １かけ
オリーブオイル 大さじ１
(お好みで)ハーブ 少さじ１

1

茄子は食べやすい大きさに適当に切ります。中だと十字に４つに割った後、それぞれを３つくらいに櫛切りするとよいかも。

2

スライスしたにんにくとオイルを入れたフライパンを弱火で加熱。にんにくの香りがオイルに移ったら茄子とアンチョビも入れます。

3

フタをして、弱火でナスをしんなりさせます。時々フライパンをゆすります。ナスがしんなりしたら、チーズとハーブを入れます。

4

相変わらずフタをしながら、弱火でゆすり焼き。
チーズが茄子に馴染んだら完成です。パセリなど散らすと見た目も綺麗です。

コツ・ポイント

ハーブは、私は、イタリアンハーブミックス、セージ、タイムあたりを使っています。
塩味が足りない方はアンチョビを増やすか、塩胡椒を加えてもよいでしょう。
茄子の皮を完全に剥いてから作ると、出来上がりが真っ白く、見た目が楽しいかも。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：09/01/04
茄子をシンプルに味わいたくてソテーしたのですが、それだけではちょっと物足りなくてチーズでコクを出しました。
茄子好きなので、茄子料理はちょくちょく作ります。毎回適当に作るのですが、これは当たりでした。

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