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(33品)
レシピID :707964
茄子の白炒め
茄子の簡単なソテーものです。チーズとアンチョビでコクと塩味をつけています。
材料 （ 2～3人分 ）
なす
中３～４個
アンチョビ
5～6本（中２個につき3本くらい）
kiriチーズ
2個
にんにく
１かけ
オリーブオイル
大さじ１
(お好みで)ハーブ
少さじ１
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1
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茄子は食べやすい大きさに適当に切ります。中だと十字に４つに割った後、それぞれを３つくらいに櫛切りするとよいかも。
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2
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スライスしたにんにくとオイルを入れたフライパンを弱火で加熱。にんにくの香りがオイルに移ったら茄子とアンチョビも入れます。
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3
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フタをして、弱火でナスをしんなりさせます。時々フライパンをゆすります。ナスがしんなりしたら、チーズとハーブを入れます。
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4
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相変わらずフタをしながら、弱火でゆすり焼き。
チーズが茄子に馴染んだら完成です。パセリなど散らすと見た目も綺麗です。
コツ・ポイント
ハーブは、私は、イタリアンハーブミックス、セージ、タイムあたりを使っています。
塩味が足りない方はアンチョビを増やすか、塩胡椒を加えてもよいでしょう。
茄子の皮を完全に剥いてから作ると、出来上がりが真っ白く、見た目が楽しいかも。
塩味が足りない方はアンチョビを増やすか、塩胡椒を加えてもよいでしょう。
茄子の皮を完全に剥いてから作ると、出来上がりが真っ白く、見た目が楽しいかも。
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