Sheepherder Bread
レシピID :70798
昔々、アメリカ西部の羊飼いたちに食べられていたパンです。ダッチオーブンいっぱいに出来る、巨大なパンです！ 牛乳もバターも使わないけど、出来立てのパンはとってもおいしいよ。
材料
| ＊ぬるま湯 | 1/4カップ |
| ＊ドライイースト | 大さじ 2 |
| ぬるま湯 | 4カップ |
| 塩 | 大さじ1 1/2 |
| 砂糖 | 1/2カップ |
| 小麦粉 | 9カップ (11カップまで） |
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1
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＊印の材料(ぬるま湯1/4カップとドライイースト大さじ2）を混ぜて約15分置く。
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2
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ぬるま湯4カップ、塩、砂糖、小麦粉9カップを入れよくこねる。このとき、生地が手にねばねばつかないようになるまで小麦粉を足していく。
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3
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生地が手につかなくなったら、バターか油(分量外）を塗ったボールに入れて、ラップか布巾をかけて生地が2倍に膨らむまで発酵させる。
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4
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生地が発酵したら、小麦粉を振った台にのせ、ガス抜きをしてからまた少しこねる。
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5
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生地を丸めて、バターか油(分量外）を塗ったダッチオーブンに入れ、蓋をして生地が2倍になるまで発酵させる。
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6
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生地が発酵したら、約220℃(425F）に温めたオーブンで15分焼く。
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7
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オーブンの火を、約180℃(350F）に落として、さらに40－50分焼いてできあがり。
このレシピの生い立ち
作成日:02/11/24
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- アウトドア > パン > ダッチオーブンで作るパン
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