生姜と八角で☆手羽先の甘辛煮

手羽先は骨に沿って切れ目を入れ、塩を揉み込み、コショウをします。ねぎはぶつ切りに、生姜は千切りにします。

鍋にごま油を中火で熱し、手羽先の皮目を下に並べ、ねぎも加え、手羽先に焼き色が付いたら裏返します。

水を加え、沸騰したらアクを取り、弱火にして、☆、生姜、八角、ゆで卵を加えます。