手作りはんぺん
レシピID:708054
はんぺんは大好きだけど、添加物はあまり取りたくないので手作りしてみました。
材料
| エソすり身 | ２００ｇくらい |
| 卵白 | ２個分 |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 酒 | 大さじ１ |
| みりん | 大さじ１ |
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1
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卵白は角が立つまでしっかりとあわ立てる。
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2
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卵白以外の材料を全て入れてよく混ぜ合わせる。
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3
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なべにたっぷりのお湯を沸かす。
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4
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２に卵白を半分入れ泡だて器でよく混ぜ合わせる。よく混ざったら残りも混ぜ合わせる。
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5
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お湯が沸騰したら４をスプーンで少しずつ入れる。＊このとき入れるのは鍋の半分くらいまでにしてください。
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6
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数分茹でてひっくり返し茹でて出来上がり。出来上がりの目安は、半分に割って中心が外側と同じくらいの堅さになっていればＯＫ
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7
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桜海老と青海苔、チーズを乗っけてオーブントースターで焼いてみました。
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8
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ハート型に作ってみました。
コツ・ポイント
茹でると倍くらいに膨らむので、お鍋いっぱいにすり身を入れてしまうとくっついてしまいます。
私は少し味付けしてあるすり身を使ったので、調味料はお好みで調節してください。
私は少し味付けしてあるすり身を使ったので、調味料はお好みで調節してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/04
少しでも安心して食べられるはんぺんが作りたくて考えました。
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