きんかんの甘露煮
レシピID:708790
我が家では長期保存しています。風邪気味の時や喉が痛い時に、食べたりシロップを水やお湯で割って飲んだりしても良いですよ♡
材料 （ きんかん400g分 ）
| きんかん | 400g |
| 砂糖 | 240g |
| 水 | ２カップ |
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1
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きんかんを洗ってヘタを取り、竹串かフォークを何カ所か刺しておきます。
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2
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鍋にきんかんと水を入れて火にかけます。沸騰して５分くらいたったら、きんかんをざるにあげます。
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3
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鍋に砂糖と水を入れ火にかけます。煮立ったら、きんかんを入れて落とし蓋をしてアクをとりながらことこと煮ていきます。
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4
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20〜30分煮て、きんかんが透き通るようになって、シロップにとろみがついていたらできあがり♡
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5
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長期保存したい時は容器を煮沸して、きんかんが熱いうちに容器に移します。
コツ・ポイント
１度煮こぼしすると、アクが抜けて食べやすくなります。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/06
毎年母がお正月に煮ていましたが、いつの間にか保存食に。我が家ではシロップから先になくなってしまいます（笑）。
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