☆京都風白味噌のお雑煮☆
レシピID:708834
京都のお正月といえば白味噌のお雑煮！
いつものお雑煮に飽きた方やお餅が余っちゃったときにも・・・やさしいお味です。
いつものお雑煮に飽きた方やお餅が余っちゃったときにも・・・やさしいお味です。
材料 （ 四人分 ）
| お餅（あれば丸餅） | ４個（お好みで） |
| かしら芋（なければ里芋） | |
| ４個 | |
| にんじん | ６センチぐらい |
| お大根 | ６センチぐらい |
| 米のとぎ汁 | 里芋が浸るぐらい |
| ■ 煮汁（お手軽はなくてもokです） | |
| ★だし | カップ５ |
| ★薄口醤油 | ７０ml |
| ★みりん | 110ml |
| ★お塩 | 5g |
| ■ 白味噌汁 | |
| だし | カップ３ |
| 白味噌 | １６０g |
| かつおぶし | お好みで |
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1
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お餅は熱湯に浸して柔らかくする。
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2
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にんじんとお大根は四等分に輪切りし型で抜く（型がなければ皮をむいたにんじんと同じぐらいに丸くきる）下湯でしておく
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3
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かしら芋は皮をむきお米のとぎ汁で竹ぐしが通るまで湯がいて水で洗う
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4
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お鍋に★をすべて入れて沸騰したらかしら芋を入れて弱火で１５分から３０分
火を止めて味をしみこませる
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5
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新しいお鍋におだし暖めて白味噌をといて一度沸かしておく
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6
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お椀に４のかしら芋、お持ち、にんじん、お大根を入れて暖めた５を注いでかつお節をあしらう
コツ・ポイント
お餅が柔らかくなってなければ、５にお味噌をといた後に入れて柔らかくしちゃいます。
お手軽は、３の行程まですんだら４の行程を省き、お味噌をといた後の５に入れてちょっと煮込んで食べても美味しいです。
お手軽は、３の行程まですんだら４の行程を省き、お味噌をといた後の５に入れてちょっと煮込んで食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/06
我が家のおぞうにです（＾＾）
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