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レシピID :709159

簡単★ラブリーストロベリーレアチーズ

簡単★ラブリーストロベリーレアチーズ
ただ混ぜて冷やすだけのいつもの簡単レアチーズ。ほんの一手間加えるとこんなにもラブリーに変身♪苺の季節にいかが?

材料 ( 18cmの底取ケーキ型1個分 )

半パック強位
クリームチーズ
230~250g
グラニュー糖
80g
レモン汁
1/2個分
プレーンヨーグルト(無糖)
150g
生クリーム
200ml
粉ゼラチン
1袋(5g)
●グラハムクッキー
100g
●無塩バター
50g

1

写真

まずは土台を。フープロで全粒粉のクッキー(マクビティのダイジェスティブビスケットがお勧め)を細かく粉砕する。

2

写真

そこに電子レンジなどで溶かしたバターを流し込み、もう一度回して全体にバターを馴染ませる。

3

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型に敷き詰め、底の平らなコップなどで押し固め、冷蔵庫に入れておく。(型にはケーキフィルムなどを使うと外す時便利)

4

写真

ゼラチンに冷水大匙3(分量外)の水を振り入れ、軽く混ぜ、冷蔵庫に入れておく。(写真はふやかし終わった状態)

5

写真

苺のヘタを切り落とし、半分に切ったものを、切り口を外側に向け、型に隙間なくびっしり並べる。

6

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【補足】指で優しく苺を詰めて、最後、1個は入らないけど隙間が、という時は、苺の両側を切って幅を調整したのを入れて下さい。

7

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クリームチーズをボウルに入れ、電子レンジの弱で暖めすぎないよう、でも、指で押して柔らく感じる程度までにする。

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砂糖を入れてなめらかになるまで、泡立て器で良くすり混ぜる。(結構重たい)

9

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レモン汁を入れ、良く混ぜ、次いでプレーンヨーグルトを入れ良く混ぜ、次いで生クリームを入れて良く混ぜ合わせる。

10

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なめらかになった状態。次いで、ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで様子を見ながら溶かす。(500Wで30秒程度)

11

写真

溶けたゼラチンにチーズ生地の一部を入れ、良く混ぜ合わせたものを、ボウルに流しいれ、良く混ぜる。

12

写真

出来れば漉し器で通しながらチーズ生地を型に流し込み、冷蔵庫でしっかり冷やす。(最低でも5時間位)

13

写真

切り分けてからは苺をヘタ付きのまま1/4にカットしたのを乗せるとさらに見栄えが良くなる。

14

【追加】私は土台の上に、苺とラズベリーのピュレ各60g、砂糖40g、板ゼラチン4~5gを使って薄くジュレをしいてます。

15

<ジュレのレシピ>1.小鍋にピュレの約半量と砂糖、ふやかした板ゼラを入れ、弱火にかけ混ぜゼラチンが溶けたら火からおろす。

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2.1.を残りのピュレと混ぜ合わせ、少しトロミが付くまで冷やしながら混ぜたのを型に流しこみ、冷蔵庫へ。すぐ固まります。

コツ・ポイント

粉ゼラチンを溶かす際は沸騰させないように。苺は指で優しく、でもキツイ位にキッチリと。生クリームも動物性脂肪がお勧め(私は脂肪分35~36%を愛用)。余力がある方は是非ジュレにもチャレンジして下さい。苺はあまり大きいとはみ出るので注意。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

57 (52人)

11/02/18

写真

すごく好評でした☆絶対リピします♪♪美味しかったぁぁぁぁ

☆ミントティー☆

有難うございます!ラブリーに行かないと♪好評とは嬉しい!感謝

11/02/10

写真

とっても美味しかったです(^▽^)旦那さんも褒めてくれました!

あっきーまうす

有難うございます!ラブリーに出来てます♪作って下さり感謝♪

11/01/18

写真

簡単ラブリー美味♪苺が安くなったら苺いっぱい使ってリピします!

しゅんなつき

有難うございます!一手間でこんなにラブリーなんです。感謝♪

10/11/30

写真

美味しくて可愛い!!クリスマスパーティ用にまた作ろうかな~♪

クックピクルス

有難うございます!やっぱラブリーに行かないと♪また是非!感謝

10/10/14

写真

リピしまくり♪飾り参考に。苺不恰好。ジェルは苺&ブルーベリーで☆

*kk*

有難うございます!感激コメント感謝。苺&ブルベ、美味しそう!

10/06/28

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ラブリー❤夫の誕生日用に練習しました。本番もがんばります☆

chocoron_

有難うございます!ご主人、喜ぶと良いな♪本番も頑張れ!感謝♪

10/06/20

写真

苺はジャムにして生地の上に敷いちゃいました!おいしかったです〜♪

mzkssk

有難うございます!手作りジャムin?美味しそう♪感謝です♪

10/06/16

写真

イチゴじゃなくてミカンにしました。上のはミカン汁ゼリーです♡ゴチ

コドモノママ

有難うございます!素敵アレンジ感謝♪柑橘系とも合いますよね♪

10/05/17

写真

主人の誕生日に♪見た目もかわいらしく出来ました♪

cra

有難うございます!デコもラブリー♪喜んでくれたかな?感謝♪

10/05/17

写真

旦那の誕生日に◎イチゴソースでいただきました。めちゃウマ~

すまいるベアー

有難うございます!ご主人も喜んでくれたかな?作って下さり感謝

10/05/08

写真

12cm型(材料半分)でリベンジです!綺麗にイチゴが並んで満足♪

snowish824

りぴれぽ、有難うございます!お行儀良く並んだ苺がラブリー♪

10/04/25

写真

ゼラチンINラズベリージャムで代用(笑)ズレたのが悔し〜い;;

snowish824

有難うございます!ん?綺麗に行ってますよ♪作って下さり感謝!

このレシピの生い立ち

公開日: 09/01/07
簡単なレアチーズだからこそ、一手間加えて、オリジナリティーを出したかったので。

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