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簡単★ラブリーストロベリーレアチーズ

レシピID:709159
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ただ混ぜて冷やすだけのいつもの簡単レアチーズ。ほんの一手間加えるとこんなにもラブリーに変身♪苺の季節にいかが?

材料 ( 18cmの底取ケーキ型1個分 )

半パック強位
クリームチーズ 230~250g
グラニュー糖 80g
レモン汁 1/2個分
プレーンヨーグルト(無糖)
150g
生クリーム 200ml
粉ゼラチン 1袋(5g)
●グラハムクッキー 100g
●無塩バター 50g

1

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まずは土台を。フープロで全粒粉のクッキー(マクビティのダイジェスティブビスケットがお勧め)を細かく粉砕する。

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そこに電子レンジなどで溶かしたバターを流し込み、もう一度回して全体にバターを馴染ませる。

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型に敷き詰め、底の平らなコップなどで押し固め、冷蔵庫に入れておく。(型にはケーキフィルムなどを使うと外す時便利)

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ゼラチンに冷水大匙3(分量外)の水を振り入れ、軽く混ぜ、冷蔵庫に入れておく。(写真はふやかし終わった状態)

5

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苺のヘタを切り落とし、半分に切ったものを、切り口を外側に向け、型に隙間なくびっしり並べる。

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【補足】指で優しく苺を詰めて、最後、1個は入らないけど隙間が、という時は、苺の両側を切って幅を調整したのを入れて下さい。

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クリームチーズをボウルに入れ、電子レンジの弱で暖めすぎないよう、でも、指で押して柔らく感じる程度までにする。

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砂糖を入れてなめらかになるまで、泡立て器で良くすり混ぜる。(結構重たい)

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レモン汁を入れ、良く混ぜ、次いでプレーンヨーグルトを入れ良く混ぜ、次いで生クリームを入れて良く混ぜ合わせる。

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なめらかになった状態。次いで、ふやかしておいたゼラチンを電子レンジで様子を見ながら溶かす。(500Wで30秒程度)

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溶けたゼラチンにチーズ生地の一部を入れ、良く混ぜ合わせたものを、ボウルに流しいれ、良く混ぜる。

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出来れば漉し器で通しながらチーズ生地を型に流し込み、冷蔵庫でしっかり冷やす。(最低でも5時間位)

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切り分けてからは苺をヘタ付きのまま1/4にカットしたのを乗せるとさらに見栄えが良くなる。

14

【追加】私は土台の上に、苺とラズベリーのピュレ各60g、砂糖40g、板ゼラチン4~5gを使って薄くジュレをしいてます。

15

<ジュレのレシピ>1.小鍋にピュレの約半量と砂糖、ふやかした板ゼラを入れ、弱火にかけ混ぜゼラチンが溶けたら火からおろす。

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2.1.を残りのピュレと混ぜ合わせ、少しトロミが付くまで冷やしながら混ぜたのを型に流しこみ、冷蔵庫へ。すぐ固まります。

コツ・ポイント

粉ゼラチンを溶かす際は沸騰させないように。苺は指で優しく、でもキツイ位にキッチリと。生クリームも動物性脂肪がお勧め(私は脂肪分35~36%を愛用)。余力がある方は是非ジュレにもチャレンジして下さい。苺はあまり大きいとはみ出るので注意。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23(21人)

09/06/20

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初レアチーズで彼氏への誕生日ケーキです❤素晴らしいレシピに感謝❤

写真 cherry-i*

なんてラブリー♪可愛く作って下さり感謝です。喜んでくれたかな

09/06/07

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苺見せるとこんなにステキな感じになるんですね〜☆

みゃーめぐ

有難うございます!そうなんです。見せただけ!ですがラブリー♪

09/06/07

写真

素敵なアイデアですね♡お店のケーキ?と言われました^^

写真 あっほ

うわ~!綺麗に作って下さってこちらこそ感謝!なんてラブリー♪

09/05/14

写真

チーズケーキが大好きな旦那のBDに♪とっても喜んでいたよ!

写真 いちごの葉っぱ

有難うございます!ウチの旦那もチーズケーキ好きです(笑)

09/05/14

写真

☆お友達にお土産でもって行きました。喜んでもらえました☆

写真 yuzudaisuki

リピレポ、有難うございました!こちらも嬉しくなります♪

09/05/10

写真

ジュレを上にon♪チーズケーキ好きな母に、母の日デザート★

☆★イズミ★☆

有難うございます!ジュレ、上も綺麗ですね!母サマ喜んだかな?

09/04/21

写真

オレオを敷いて☆味も見た目も大好き♪リピ決定です(*^^*)

あや ぱん

有難うございます!オレオ♪超ラブリーです!素敵アイデア感謝♪

09/04/19

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とっても美味しかったですσ(*´∀`*)ゞ

写真 パッティー

有難うございます!嬉しいです。お皿も春らしくてラブリー♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:09/01/07
簡単なレアチーズだからこそ、一手間加えて、オリジナリティーを出したかったので。

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