牛すじ肉の煮込み♪
レシピID:709289
お酒の肴、ご飯のおかずにもなる「牛すじ肉の煮込み」に仕上がりましたぁ！
材料 （ 4人分 ）
| 牛すじ肉 | 500ｇ |
| たまねぎ | 1個 |
| 水 | 1200ｃｃ |
| ●酒 | 400ｃｃ |
| ●しょう油 | 150ｃｃ |
| ●砂糖 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ3 |
| 七味唐辛子（お好みで） | |
| 少々 | |
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1
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鍋にお湯を沸かし、牛すじ肉を入れて、アクを取りながら約10分ほど下茹でする。
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2
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1をザルに開け、よく洗う。ここで大きい肉はハサミで食べやすい大きさに切る。再び1の下茹でをし、さっと洗っておく。
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3
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鍋に、水と下茹でした牛すじ肉を入れ、沸騰したら●の調味料を加えてアルコールを飛ばしてから約1時間ほど弱火で煮込む。
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4
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3に、たまねぎ（縦半分の繊維に直角の1ｃｍ幅にカット）とみりんを入れて約30分ほど煮込んだら出来上がり！
コツ・ポイント
1で最初の下茹でをする時、アクがたくさん出るので吹き零れに注意しましょう！
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/07
居酒屋で出てくる味にチャレンジ！
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