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玉ねぎ、人参、さつまいもは細切りにする。水菜は3～4cm長さに切る。さつまいもは水にさらしておく。
衣の材料を混ぜ合わせておく。
ボウルに水気を切ったさつまいもと野菜を入れ小麦粉大さじ2(分量外)を入れて野菜にまぶす。
そこに混ぜ合わせた②を入れて野菜と合わせる。合わさったら氷は取り除いて下さいね。
大きめのフライパンに油を1cm位入れ中温に温めたら②をお玉1杯分ずつ入れて揚げ焼きにする。
きつね色になったら裏返して、色よく焼けたら出来上がり♪
kana-bun
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