«みどふぁどベシのレシピ (303品)

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レシピID :709955

椎茸と大根の◆べっこう煮◆

'09.11.10話題入りしました♡べっこう色になるまでじっくりと煮含めた、冷めても美味しい田舎料理です。副菜にどうぞ♪

みどふぁどベシ

材料

大根

１/２本（350~400ｇ）

椎茸（生）

８～１０コ

だし汁

１/２カップ

　（顆粒和風だし

小さじ１強）

さとう

大さじ１

みりん

大さじ４

しょうゆ

大さじ４

1: 椎茸は軸を切り落とす。大きければ半分に切る。大根は皮を剥き、５～７㎜厚みで椎茸の大きさに合わせて切る。

2: 鍋に湯を沸かし、大根を入れてやや透き通るくらいまで茹でる。最後に椎茸も加えてさっと茹でて、湯を捨てる。

3: そのままだし汁とさとう・みりんを加え、落し蓋をして弱めの中火にかける。しょうゆは一度に入れずに、まず１/３を加える。

4: 煮汁が少し減ってきたら、しょうゆ１/３を入れ、半分くらいになったら残りを入れる。煮汁が少なくなるまで煮詰める。

コツ・ポイント

しょうゆは数回に分け、弱火に近い中火でゆっくり煮ることで、満遍なくべっこう色に仕上がります。時々鍋をゆするくらいで、箸などで触らない方がいいです。煮崩れます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34件 (31人)

11/12/21

味がしっかり染み込んでかなり美味しかったです!!リピ決定☆

ミニまむ

リピ決定のお言葉とっても嬉しいです！ありがとうございます♡

11/12/15

夫が、美味い美味いと言って食べてくれました

hiyoco145

ツヤツヤのべっこう色が素敵！美味しそうなレポありがとうです♡

11/10/24

何回作ったかな〜主人の大好物です☆美味しい☆

ほのルン

何度も作ってくれたのですね～嬉しいです♪ありがとうございます

11/10/20

味がしっかりしみて美味しい♪大根葉も煮汁でさっと煮てトッピング☆

うまうま・らぶ

無駄なく彩りもきれいです♡素敵レポありがとうございます♪

11/06/25

良く味がしみこみました！和風のおかずにピッタリ！

あーりータイムズ

美味しそうにしみてます～♪素敵レポありがとうございます♡

11/04/24

大根も椎茸も味が染みてて絶品!また作ります♪

るんわ

いい色に染みてます♪美味しそうなレポありがとうございます♡

11/04/05

干椎茸＆戻し汁使用。大根が少し小さかったかな？娘が大好きでした。

マッハママ

干椎茸のお出汁がしみて美味しそうです♪有難うございます♡

11/02/13

隠れリピ。卵入りリクで大根＆卵＆油揚げで。最強美味◎定番です！

rukku

素敵レポ有難うございます！つやつや卵が美味しそうです～♪

11/01/09

しっかり味がしみて美味しかったです☆翌日お弁当にもいれました。

緒桜雫

初つくれぽに選んでくださり有難うございます♪美味しそうです♡

10/11/10

作りました♪簡単なのにおいしくて満足☆リピします!

さなチョコ

作ってくださり有難うございます♪満足して頂けて良かったです☆

10/02/11

しいたけと大根の組み合わせいいですね。よく煮えてとっても美味しい

yuri＠まま

じゅわんとしみた大根がいいですよね☆どうも有難うございます♪

10/01/31

これはやばい・・・おっおいしすぎる！！！！！！！

ふうチャン

きれいなべっ甲色ですね♪美味しそうです☆どうもありがとう～♫

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このレシピの生い立ち

公開日： 09/01/13

畑で採れた大根で常備菜を。肉など入れずにあっさりこっくり煮あげました。

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