こしあんのおはぎ～母の味～
レシピID:710047
手作りのあんこは、やっぱり格別の味ですね。
意外と簡単なのに懐かしい味を、みんなに味わってもらいたいです。
意外と簡単なのに懐かしい味を、みんなに味わってもらいたいです。
材料 （ １０個分 ）
| 小豆 | ２００ｇ |
| 上白糖orきび砂糖 | ２５０ｇ |
| 塩 | ひとつまみ |
| 米 | １合 |
| もち米 | １合 |
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1
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小豆は出来れば、２倍くらいの水に一晩付けておく。
米ともち米を洗い、ザルに１時間ほどあげておく。あとは普通に炊飯。
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2
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鍋に小豆と小豆の１ｃｍ上くらいの水を入れ煮る。ゆで汁だけ捨てる。これを軟らかくなるまで三回繰り返す。
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3
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ミキサーかフードプロセッサーで、茹でた小豆を細かくする。細かくした小豆を目の細かい清潔なふきんで水気を良く絞る。
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4
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鍋に３の絞りカスと砂糖を入れ、中火で水気をさらに飛ばしながら少し堅くなるまで煮る。最後に塩を一つまみ入れて冷ましておく。
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5
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出来たあんと、炊き上がったもち米をそれぞれ１０等分にして、形を仕上げる。
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6
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追記）２のあんの炊き上がり目安は指できれいに潰せるぐらいです。中に芯がある時はもう少し煮て下さいね。
コツ・ポイント
あんを濾すふきんは、さらし布がおススメです。（布おしめと同じ生地）さらし布６０センチを二折にして、頑丈な袋縫いにしておけば、堅く絞る時に便利です。堅く絞らないと、あんを炊く時にあんが飛び跳ねる惨事になるので、気をつけて下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/08
小さい頃、母が良く作ってくれたこしあんのおはぎです。
見よう見まねで作ったら、同じ味になりました。
見よう見まねで作ったら、同じ味になりました。
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