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レシピID :710047
お彼岸にこしあんのおはぎ
昔・・・母親が良く作ってくれた、こしあんのおはぎ。甘すぎないので一度に２～３個ぺロリといけちゃうかも！？
材料 （ １０個分 ）
小豆
２００ｇ
上白糖orきび砂糖
２５０ｇ
塩
ひとつまみ
もち米
１合
米
１合
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1
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小豆は出来れば、２倍くらいの水に一晩付けておく。
米ともち米を洗い、ザルに１時間ほどあげておく。あとは普通に炊飯。
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2
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鍋に小豆と小豆の１ｃｍ上くらいの水を入れ煮る。
１０分煮て、お湯を捨ててを水を入れてまた煮るを３回繰り返す。
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3
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2の工程は合計１時間ぐらいかかります。水は常に少なめでグツグツ言い出したら水を足してまた煮るを繰り返す。
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4
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マメをひとつ取り出して、親指と人差し指でつぶして簡単につぶせたらＯＫ。芯が残っていたらもう少し煮ます。
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5
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ミキサーかフードプロセッサーで、茹でた小豆をゆで汁ごと細かくする。
水分が足らない時は水を少し足して細かくなるまでＯＮ
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6
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キレイではありませんが、さらしを頑丈な袋縫いにしたお手製「こし袋」です。
作るのが手間なら目の細かいふきんでＯＫです。
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7
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ボール、ざる、こし袋を用意して4の水分を固く絞ります。
ここで十分絞らないと後で時間がかかります。
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8
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水分が抜けて、パサパサくらいになれば大丈夫です。
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9
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鍋に7と砂糖、塩を入れて水分を飛ばしながら炊いていきます。焦げないようにかきまぜて下さい。
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10
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余分な水分が抜けて程良い固さになれば火からおろして冷ましておきます。
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11
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冷めたあんと炊飯が終わったら、それぞれ１０等分にして、
あとはあんをひろげ包んでいきます。
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12
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こんな感じ＾＾
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13
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底まできれいに包んだら完成です。
洋菓子もいいけど、たまには和菓子で、ほっこり♡して下さいね～＾＾
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