«生いちごのレシピ (3品)
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

こしあんのおはぎ~母の味~

レシピID:710047
メイン画像
手作りのあんこは、やっぱり格別の味ですね。
意外と簡単なのに懐かしい味を、みんなに味わってもらいたいです。

材料 ( 10個分 )

小豆 200g
上白糖orきび砂糖 250g
ひとつまみ
1合
もち米 1合

1

写真

小豆は出来れば、2倍くらいの水に一晩付けておく。
米ともち米を洗い、ザルに1時間ほどあげておく。あとは普通に炊飯。

2

写真

鍋に小豆と小豆の1cm上くらいの水を入れ煮る。ゆで汁だけ捨てる。これを軟らかくなるまで三回繰り返す。

3

写真

ミキサーかフードプロセッサーで、茹でた小豆を細かくする。細かくした小豆を目の細かい清潔なふきんで水気を良く絞る。

4

写真

鍋に3の絞りカスと砂糖を入れ、中火で水気をさらに飛ばしながら少し堅くなるまで煮る。最後に塩を一つまみ入れて冷ましておく。

5

出来たあんと、炊き上がったもち米をそれぞれ10等分にして、形を仕上げる。

6

追記)2のあんの炊き上がり目安は指できれいに潰せるぐらいです。中に芯がある時はもう少し煮て下さいね。

コツ・ポイント

あんを濾すふきんは、さらし布がおススメです。(布おしめと同じ生地)さらし布60センチを二折にして、頑丈な袋縫いにしておけば、堅く絞る時に便利です。堅く絞らないと、あんを炊く時にあんが飛び跳ねる惨事になるので、気をつけて下さい。
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:09/01/08
小さい頃、母が良く作ってくれたこしあんのおはぎです。
見よう見まねで作ったら、同じ味になりました。

このレシピが登録されているカテゴリー