おせち 2009年

おせち 2009年
うちではおせちは元旦のみ一人ずつ半月膳に盛り付け、あとは大皿盛りです。追加や盛り替えがしやすくていいですよ。
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材料

黒豆
適量
数の子
適量
鮭の西京漬け
適量
牛たたき
適量
味付け卵
適量
鶏照り焼き
適量
いか黄金漬け
適量
叩きごぼう
適量
かまぼこ
適量
スイートポテト風きんとん
適量
五色なます
適量
田作り
適量
赤貝酒蒸し
適量
煮しめ
適量

1

右回りに。

2

鮭の西京漬け

甘塩鮭切り身
酒粕
味噌
砂糖
みりん
ジップロック保存袋

3

写真

牛たたき

たたき用牛もも肉
塩、こしょう

ねぎ
タレ(醤油、酢、砂糖、にんにく、ごま、ねぎ、昆布茶)

4

味付け半熟卵


醤油
砂糖

ねぎ
塩、こしょう
ジップロック保存袋

5

鶏の照り焼き

鶏もも肉
醤油
砂糖

こしょう
にんにく
ごま油

6

いかの黄金和え

市販です。

7

叩きごぼう

ごぼう
ごま

砂糖
だし醤油

8

かまぼこ

平田の千歳世さんのかまぼこ(豆腐入り)
甘めでおいしいです。

9

きんとん代りのスイートポテト

さつまいも
砂糖
生クリーム
バター
栗甘露煮
塩少々

10

五色なます

大根
人参
干し椎茸
きゅうり
油揚げ
らっきょう酢
ごま

11

数の子

塩数の子
鰹だし
だし醤油
みりん
砂糖

12

黒豆

黒豆
砂糖
醤油
重曹

13

写真

田作り

ごまめ
砂糖、 醤油
スライスアーモンド
ごま
島根ではからんまというけど意味は不明?

14

写真

赤貝の酒蒸し

赤貝
日本酒
醤油
砂糖

15

写真

煮しめ

こんにゃく
たけのこ
さといも
油揚げ
人参


長いも
椎茸(盛り忘れ ;)

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

今年のおせちの覚書です。
レシピID : 710487 公開日 : 09/01/09 更新日 : 09/01/09

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