豚肉と白菜の中華風クリーム煮
レシピID:710744
家にある食材で簡単に出来る中華風のクリーム煮。牛乳を煮込んで使用するので水っぽくなりません。
材料 （ 4人分 ）
| 豚切り落とし（鶏皮可） | |
| 150ｇ（鶏皮なら2枚） | |
| （下味）醤油・酒 | |
| 小匙1（鶏皮なら塩胡椒） | |
| 白菜 | |
| 250ｇ（中5枚位） | |
| ★にんにく・生姜・長葱 | |
| 各1片 | |
| 中華スープ（中華だし小匙1） | |
| 180ｍｌ | |
| 牛乳（1/2～1/3に煮詰めて使用） | |
| 300ｍｌ | |
| 塩・胡椒 | 各少々 |
| 片栗粉（同量の水で溶く） | |
| 大匙1・1/2 | |
| 胡麻油 | 適宜 |
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1
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牛乳をフライパンに入れ、吹き零れないよう注意しながら、1/3～1/2（100～150ml）に煮詰める。
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2
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※白菜をとろとろに煮る場合は、牛乳100ｍｌまで、手早くシャキシャキの白菜の場合は150ｍｌまで煮詰めます。
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3
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火にかけている間に野菜の準備。■豚肉は小さく切っておく。 ■大蒜、生姜、長葱はみじん切り。
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4
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■白菜は硬い芯の部分と葉を分け、芯は細切り、葉は半分に切っておく。
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5
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フライパンを火にかけ熱し、弱火にして油を加え、★の香味野菜を炒める。
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6
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香りが出たら豚肉を入れ、強火で炒める。
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7
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豚肉に火が通ったら、白菜の芯の部分→葉の順に炒める。
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8
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中華スープを注ぎ、落し蓋をする。沸騰したら中火にする。白菜がしんなりして火が通ったら、①の牛乳を加える。
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9
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※7の工程で多く煮詰めると、しなっとした白菜になり白菜から水が多く出ます。その場合は牛乳100ｍｌまで煮詰めて下さい。
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10
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塩・胡椒で味を整えて、強火にしかき混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ加える。トロミが付いたら胡麻油をたらす。
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11
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完成！
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12
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※しんなりしたとろとろの白菜・シャキシャキの白菜お好みでどうぞ。
コツ・ポイント
■牛乳を煮詰めていて膜が出来ても気にしない。トロミをつけると気にならなくなります。大体、牛乳を入れる頃には丁度1/3～1/2位になります。■工程7・8で、弱い火で加熱すると、白菜から水分が沢山出て緩いあんになります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
16件
(14人)
塊ハムもいい出汁が出そうだね♪ミッフーママさんどうも有難う☆
豆乳でもいいですか♪とろりと美味しそうですね。どうも有難う☆
本当とろとろですねー♪あおぞら★さん美味しそうに有難う～☆
とろとろで美味しそうです♪作って下さって有難う～☆
さっぱりと食べれますよね♪saki1010さんいつも有難う☆
これ覚えていてくれたんだぁ♪リピ嬉しいなぁ。どうも有難う～☆
肉団子＆えのきめっちゃ合いそうですね♪jadさんレポ有難う☆
コーンもあうね♪スープ風もいいね。いくるさんどうも有難う☆
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/09
寒くて買い物に出たくなく、家にあるもので目先の変わったものを作ろうと思って作りました。。美味しく出来たので。
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改めて初めまして。
korakkoと申します。
白菜や玉ねぎだけでなく,お肉も入れたはずなのですが,見事に
写ってないですね…f(^^;) w
お野菜がトロトロでおいしかった〜♡
また,作らせていただきますね♪
では,これからもよろしくお願いしまーす m(__)m
(○´∀｀)ﾉｵﾊｰﾖｩ!!
白菜のほかに玉葱も入れてくださったのですね♪
お肉たまたま写ってなかったのですね。
分量のお肉の量が少なかったかなぁと心配しました。
隠れていたなら良かったです。笑
レポ＆コメ有難う。
こちらこそ宜しく！