絶品★りんごの逆さまケーキ
レシピID:710945
キャラメル煮のりんごに、しっとりバターケーキ。誰でもほっぺた落ち確実の絶品ケーキです。クッキングシートが大活躍♪
材料 （ １５ｃｍ丸型or１８×８×８ｃｍパウンド型１台分 ）
| A【りんご】 | １玉 |
| A【砂糖】 | ８０ｇ |
| A【水，洋酒（ブランデーやカルバドスなど）】 | |
| 各大さじ２ | |
| B【薄力粉】 | ８０ｇ |
| B【ベーキングパウダー】 | |
| ２ｇ | |
| アーモンドパウダー | ２０ｇ |
| 卵 | ２コ |
| マーガリン，砂糖 | 各８０ｇ |
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1
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りんご：皮を剥いて芯を取り、１６等分。鍋にAの砂糖60g,水大さじ1を入れ、中火→濃い目のカラメル色にする
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2
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いい色になったら＋りんご,水・洋酒各大さじ1→弱火にしてりんごから出た水分でグツグツなるまで煮詰める
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3
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用意した型にクッキングパーパーを敷いてりんごを隙間なく敷き詰める。Bは合わせてふるい、マーガリンは室温で柔らかくする。
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4
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ボウルでマーガリンを練り混ぜ、なめらかになったら＋砂糖→泡だて器で混ぜ、白っぽくなったら＋溶き卵※3回に分けて
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5
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加える都度混ぜ、ふわっとなったら＋アーモンドパウダー→混ぜてなじんだら＋B※2回に分けて→ゴムベラでサックリ混ぜる
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6
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オーブンを170℃に予熱し、型に5を流し込む→約40分焼き、型のまま冷ます→粗熱が取れたらペーパーをつけたままお皿へ移す
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7
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中央の膨らみをそぎ切り、ひっくり返してペーパーをはがす→鍋に残ったカラメルに残りの砂糖20gと酒大さじ1を加えて弱火
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8
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フツフツと煮立って３分ほど経ったら火からおろし、ケーキにかける
コツ・ポイント
プレゼントする前夜に作った場合…
７の工程でひっくり返した状態のとき、ペーパーをつけたまま１晩置いておく→プレゼント当日に残りの７,８の工程で仕上げると◎
前夜に生地と煮りんごを作っておくことで、味がよりなじんでしっとりとした仕上がりに
７の工程でひっくり返した状態のとき、ペーパーをつけたまま１晩置いておく→プレゼント当日に残りの７,８の工程で仕上げると◎
前夜に生地と煮りんごを作っておくことで、味がよりなじんでしっとりとした仕上がりに
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
22件
(22人)
わぁい♪定番化、ありがとうございます！嬉しいです＾＾)
とってもキレイに作って頂いて、ありがとうございます＾＾)
ありがとうございます☆秋冬のほっとするティータイムにどうぞｖ
真っ赤なリンゴが美味しそうｖありがとうございました＾＾)
スタイリングも素敵ｖありがとうございます*＾＾*)
母絶賛☆素敵なエピソード、ありがとうございます＾＾)
ありがとございますｖしっとりとクッタリ、最強コンビですね♪
ありがとございます＾＾)リンゴのクッタリ感、よいですね～ｖ
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/09
クッキングシートが大活躍のケーキといえば、これ。毎年作るけれど、いつでも家族・彼にも大好評♪バターケーキ生地にたっぷりりんごを乗せるので、プレゼントする頃にはしっとり。バレンタインじゃなくても誰かにプレゼントしちゃいたいとびきりレシピです。
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