| A【りんご】 | 1玉 |
| A【砂糖】 | 80g |
| A【水,洋酒(ブランデーやカルバドスなど)】 | |
| 各大さじ2 | |
| B【薄力粉】 | 80g |
| B【ベーキングパウダー】 | |
| 2g | |
| アーモンドパウダー | 20g |
| 卵 | 2コ |
| マーガリン,砂糖 | 各80g |
りんご:皮を剥いて芯を取り、16等分。鍋にAの砂糖60g,水大さじ1を入れ、中火→濃い目のカラメル色にする
いい色になったら+りんご,水・洋酒各大さじ1→弱火にしてりんごから出た水分でグツグツなるまで煮詰める
用意した型にクッキングパーパーを敷いてりんごを隙間なく敷き詰める。Bは合わせてふるい、マーガリンは室温で柔らかくする。
ボウルでマーガリンを練り混ぜ、なめらかになったら+砂糖→泡だて器で混ぜ、白っぽくなったら+溶き卵※3回に分けて
加える都度混ぜ、ふわっとなったら+アーモンドパウダー→混ぜてなじんだら+B※2回に分けて→ゴムベラでサックリ混ぜる
オーブンを170℃に予熱し、型に5を流し込む→約40分焼き、型のまま冷ます→粗熱が取れたらペーパーをつけたままお皿へ移す
中央の膨らみをそぎ切り、ひっくり返してペーパーをはがす→鍋に残ったカラメルに残りの砂糖20gと酒大さじ1を加えて弱火
フツフツと煮立って3分ほど経ったら火からおろし、ケーキにかける
09/11/18
わぁい♪定番化、ありがとうございます!嬉しいです^^)
09/11/18
とってもキレイに作って頂いて、ありがとうございます^^)
09/11/17
ありがとうございます☆秋冬のほっとするティータイムにどうぞv
09/11/15
真っ赤なリンゴが美味しそうvありがとうございました^^)
09/11/12
スタイリングも素敵vありがとうございます*^^*)
09/11/11
母絶賛☆素敵なエピソード、ありがとうございます^^)
09/11/11
ありがとございますvしっとりとクッタリ、最強コンビですね♪
09/11/10
ありがとございます^^)リンゴのクッタリ感、よいですね~v
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コメント