ジブリ風!鮭とジャガイモのパイ
作り方
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鮭も焼いておきます。
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じゃがいもが柔らかくなったら、へら等でマッシュしていきます。
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じゃがいもをしっかりマッシュできたら、器に敷いていきます。
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鮭の骨と皮を取り、身をほぐしてじゃがいもの上に乗せていきます。
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玉ねぎを薄くスライスします。
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ホワイトソースを作ります。フライパンにバターを入れ温めます。バターが溶けたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
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小麦粉を加え、弱火にして粉っぽさが無くなるまで混ぜます。粉っぽさが無くなったら、牛乳とコンソメを加えます。
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9
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塩コショウを加えて味を整え、ドロドロになるまで加熱します。
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ソースっぽくなったら、鮭の上に均等になるようにかけていきます。
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パイシートの1枚を棒等で薄く伸ばし、魚の形に切ります。
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もう一枚のパイシートも薄く伸ばし、器を覆うように付け、フォークで軽く穴を開けます。
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余ったパイシートと先程の魚形シートで飾り付けし、そこに少量の水を加えた卵黄を塗っていきます。
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200度で余熱したオーブンで20分、焼き目がついた事を確認し、180度で15分焼いたら完成です。
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コツ・ポイント
・パイシートは器の大きさに合ったものを使って下さい。
・パイシートは火が通りやすくなるので薄く伸ばした方が良いです。
・じゃがいもと鮭には下味を付けなくても、ホワイトソースに味がしっかり付いてるので大丈夫です。
・パイシートは火が通りやすくなるので薄く伸ばした方が良いです。
・じゃがいもと鮭には下味を付けなくても、ホワイトソースに味がしっかり付いてるので大丈夫です。
このレシピの生い立ち
映画で観た時に凄く美味しそうだったので、日本っぽく鮭を使って作ったら更に美味しくなるのでは、と思い作ってみました。
サクサクのパイに、クラムチャウダーのような旨味とホクホクのじゃがいもで見た目どおりの仕上がりになりました!
サクサクのパイに、クラムチャウダーのような旨味とホクホクのじゃがいもで見た目どおりの仕上がりになりました!