
| 牛乳 | 100ml |
| 生クリーム | 200ml |
| 卵黄 | 3個 |
| グラニュー砂糖 | 35g |
| バニラビーンズまたは、バニラエッセンス | |
| 2~3滴 | |
| ラム酒 | 数滴 |
| きび砂糖 | 小さじ2 |
卵黄にグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる
牛乳と生クリームを弱火にかけ、人肌程度にあたためる
2を1に注ぎ、泡立てないように混ぜ、バニラエッセンス・ラム酒をいれ、液をこしてなめらかにする
ココットに3の液を注ぎ、180度に予熱したオーブンで20~30分焼く
あら熱をとったら、冷蔵庫で冷やす
食べる前に、きび砂糖(三温糖)を上にまぶし、バナーで表面を焼く
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