«NA=GI のレシピ (65品)

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レシピID :711311

お節料理）福め煮《Ⅱ》里芋(八頭)

【使用器具】包丁、まな板、ボウル、ザル、福め煮《Ⅰ》を煮た鍋、鍋、計量カップ、計量スプーン、落としぶた、密閉容器

NA=GI

材料（２人分を３回程度）

里芋(八頭)

３００ｇ

■ ◆煮汁◆

　・福め煮《Ⅰ》の煮汁

残り全量

　・だし汁

４００cc

　・砂糖

大さじ１

　・みりん

大さじ１

　・塩

小さじ１/２

　・薄口しょうゆ

小さじ１

1: 里芋は泥を洗い落として水気を拭く。皮を亀甲にむき、１cm厚に切る。

2: 沸騰した湯に①の芋を入れて約３分茹で、すぐに水洗いしてぬめりを取り除く。

3: ②の芋が温かいうちに、だし汁と砂糖、みりんと共に《Ⅰ》を煮た鍋に加える。落としぶたをし、中火で１０～１５分煮る。

4: ③の鍋の火を弱め、塩を加えて３分煮る。更に薄口しょうゆを加えて５～６分煮る。

5: ④で煮上がった芋と煮汁１００ccを密閉容器に入れて保存する。

6: 残りの煮汁はそのまま《Ⅲ》の煮汁に使用する。

コツ・ポイント

★福め煮《Ⅰ》～《Ⅲ》を連続で煮ます。盛りつけの際には福め煮《Ⅳ》も加えます
★日持ち：冷蔵庫で５～６日　★作り時：１２/３０　

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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このレシピの生い立ち

公開日： 09/01/10

正しいレシピタイトルは“含め煮”です。
縁起を担いだ数々の料理を入れるお節料理に使うのだからと、“フク”の音を“福”にしてみました。
料理を一口食べるごとに幸せ(福)を取り込めますように…と願いながら。

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お節料理）福め煮《Ⅱ》里芋(八頭)

材料 （ ２人分を３回程度 ）

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