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レシピID :711365
ワインのつまみに！海老のニンニクオイル煮
スパニッシュ・タパスの定番を再現してみました。ワインのつまみにぴったり！バゲットと一緒に食べるとたまりませんよ♪
材料 （ 2人分 ）
海老（中サイズ）
10尾
オリーブオイル
100ｍｌ
ニンニク
2片
乾燥赤唐辛子
2本
塩
一つまみ
胡椒
一つまみ
イタリアンパセリ（みじん切り）
小匙半分
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1
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海老は殻を剥き、楊枝などでワタを取り除きます。ボウルに入れて塩（分量外）を少々振り、手早く混ぜてから少々置いておきます。
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2
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流水で海老の汚れを流れ落とし、水気をふき取っておきます。
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3
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耐火性のある土鍋などに、オリーブオイルとザク切りにしたニンニクを入れ、弱火にかけます。
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4
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グツグツと煮立って香りが立ってきたら赤唐辛子と海老を加え、塩を一つまみ加えます。
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5
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そのまま、海老の色がキレイに赤くなったら食べごろ。仕上げにイタリアンパセリを振り掛けます。
コツ・ポイント
海老は肉厚な中ぐらいのものを選びます。土鍋は釉薬を塗った直火OKのものを入手できればそれで調理するのがベストですが、鍋でももちろんOK。その場合は耐熱皿などを事前に温めておき、それでいただくと熱々のままいただけます♪
10.9
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