牡蠣グラタン★プロバンス風?
レシピID:711457
牡蠣をほうれん草と玉ねぎと一緒にホワイトソースで焼き上げます｡冬限定の､美味しいグラタンです｡(*^^*)
材料 （ 2人分 ）
| 生牡蠣 | 8個程度 |
| 薄力粉 | 大さじ1～2 |
| バター | 10g |
| ほうれん草 | 3株分くらい |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| バター | 10g |
| ホワイトソース(市販品) | |
| 100g程度 | |
| 溶けるチーズ | 一掴みくらい |
| パン粉 | 大さじ2 |
| にんにく | 少々 |
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1
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※下準備/牡蠣は1ℓに小さじ1程度の塩水で振り洗いし､ザルにあげて水気を切っておく｡
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2
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※下準備/ほうれん草はサッと茹でて水にさらしてアクを抜き､3㎝幅くらいに切っておく｡
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3
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5㎜幅に刻んだ玉葱をバターで炒め､透明感が出たらほうれん草も加える｡ニンニクの切り口をこすりつけた耐熱皿に広げておく｡
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4
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続いてバターを追加し､薄力粉をまぶした牡蠣を中火でこんがり焼き色がつくようソテー｡目標は焼き色､半生でもＯＫ｡
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5
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野菜の上に牡蠣を並べて､､､
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6
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市販のホワイトソース(もちろん手作りしてもＯＫ!)を掛けて､更にチーズとパン粉をパラパラと｡
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7
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200度に予熱したオーブンで､10～12分､グツグツしてこんがり焼き色がつくまで焼く｡※グラタンコースを利用しても｡
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8
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中はとろ～り､衣を付けてあるので､ソースとカキがよくなじみます｡
コツ・ポイント
●先に牡蠣を焼いておくこと｡生臭さと言うか､牡蠣のクセを軽減できます｡ ●ホワイトソースはあんまりたっぷり掛けすぎないこと｡具が少ないので､､｡(^^;
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
ありがとうございます。ボリュームアップして美味しそうですね｡
ありがとうございます｡お口に合って良かったです｡(*^^*)
一番れぽありがとうございます｡嬉しいです｡(*^^*)
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/11
定番､､､かな? (*^^*)帆立のコキーユのアレンジ｡ これが本当にプロバンス風かどうかは知りませんが､フレンチの授業の時に､ほうれん草が入ると「プロバンス風」という笑い話を聞いたので（笑）｡
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