チューリッヒ風牛肉のクリーム煮

チューリッヒ風牛肉のクリーム煮
チューリッヒ名物。牛肉のクリーム煮にはロスティが定番ですがパスタやご飯でも。
買い物リストに追加
買い物リストに追加
買い物リストに追加

材料 (二人)

牛肉/仔牛肉(他の肉でも)
200~300g
マッシュルーム
8−10個
小1個
ひとかけ
オリーブオイル
大匙1
小匙1/2
白胡椒
多目
生クリーム 低脂肪使用
150cc〜200cc
ロスティ(リュスティ)
適宜
胡椒
適宜
バター
10g
あれば胡桃のオイル/オリーブオイル
大さじ1

1

写真

じゃがいもは摩り下ろす。
茹でたじゃがいもを使っても可。その場合は焼き時間を少し短めに調整します。

2

写真

熱したフライパンにオイルを入れ1を平らにして焼く。中火で10分程度焼いたら裏返し、また10分焼きバターを入れ火を止める

3

写真

オイルで微塵切り玉葱と大蒜を炒め肉を入れ塩胡椒する。火が通れば生クリームを入れる。弱火で10分程度煮る。

4

写真

お皿にロスティをのせたら、クリーム煮をかける。
パセリを振っても。
食卓でサーブしても良いです。

5

写真

こちらはカレー粉を小さじ1杯加えたもの。付け合せは栗のパスタID1250392

6

写真

パスタにも合います。

7

トップは蕪入りマッシュポテトID2848313
を添えています。

コツ・ポイント

じゃがいもは生で作りましたが前日に茹でたじゃがいもを使う方が一般的。とろみのあるソースが好きな方は牛肉を炒める際に小麦粉を大さじ1入れてください。ロスティを裏返えす際はフライパンより大きい蓋やお皿を使います。

このレシピの生い立ち

チューリッヒの代表的なお料理Zürcher Geschnetzeltesをアレンジ。仔牛で作りますが牛肉で。付け合せのRöstiは以前に義姉に教わりました。(予め茹でたじゃが芋使用)Thanks to Mary!
レシピID : 711529 公開日 : 09/01/10 更新日 : 14/10/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

14/11/13

写真

ロスティの美味しさと仔牛肉と生クリームに感動した夕食でした!感謝

はらへり侍

豪華で美味しそうなれぽに感激。どうもありがとう!!

14/07/13

写真

初スイス料理♡お肉が柔らか♡̷ロスティーがまた美味ソースと合う↑

クマリエ

ロスティ添えで完璧スイス料理!素敵れぽと献立に大感謝感激!

14/01/22

写真

スイス料理の美味しさ堪能♪いろいろお試ししたいしたい♡

milketmoi

これを作って頂けるとは感謝感激! ブログ写真素敵で目の保養

13/01/17

写真

豚すね肉で。このソースめっちゃ美味!リュシュティと相性抜群感謝!

saki1010

わぁ!とても美味しそうに作って下さりどうもありがとう!