214 レシピ

チューリッヒ風牛肉のクリーム煮

チューリッヒ風牛肉のクリーム煮
話題入り感謝!
チューリッヒ名物。牛肉のクリーム煮にはロスティが定番ですがパスタやご飯でも。
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材料 (二人)

牛肉/仔牛肉(他の肉でも)
200~300g
マッシュルーム
8−10個
小1個
ひとかけ
オリーブオイル
大匙1
小匙1/2
白胡椒
多目
生クリーム 低脂肪使用
150cc〜200cc
ロスティ(リュスティ)
適宜
胡椒
適宜
バター
10g
あれば胡桃のオイル/オリーブオイル
大さじ1

1

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じゃがいもは摩り下ろす。
茹でたじゃがいもを使っても可。その場合は焼き時間を少し短めに調整します。

2

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熱したフライパンにオイルを入れ1を平らにして焼く。中火で10分程度焼いたら裏返し、また10分焼きバターを入れ火を止める

3

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オイルで微塵切り玉葱と大蒜を炒め肉を入れ塩胡椒する。火が通れば生クリームを入れる。弱火で10分程度煮る。

4

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お皿にロスティをのせたら、クリーム煮をかける。
パセリを振っても。
食卓でサーブしても良いです。

5

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こちらはカレー粉を小さじ1杯加えたもの。付け合せは栗のパスタID1250392

6

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パスタにも合います。

7

トップは蕪入りマッシュポテトID2848313
を添えています。

8

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クリスマスディナーに。仔牛使用。

コツ・ポイント

じゃがいもは生で作りましたが前日に茹でたじゃがいもを使う方が一般的。とろみのあるソースが好きな方は牛肉を炒める際に小麦粉を大さじ1入れてください。ロスティを裏返えす際はフライパンより大きい蓋やお皿を使います。

このレシピの生い立ち

チューリッヒの代表的なお料理Zürcher Geschnetzeltesをアレンジ。仔牛で作りますが牛肉で。付け合せのRöstiは以前に義姉に教わりました。(予め茹でたじゃが芋使用)Thanks to Mary!
レシピID : 711529 公開日 : 09/01/10 更新日 : 15/02/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (13人)

15/08/21

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ちょっとクリーム煮煮込み過ぎ謝!でもお味最高!ロスティも美味~♡

orsetto

わぁロスティも作ってくれて感激! 美味しくて良かった。感謝!

15/07/10

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また、つくっちゃいました。美味しい~!

わっちゃん2

わ~りぴ嬉しいです! とても美味しそう♪ どうもありがとう!

15/07/08

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ラム肉で作!味付けがシンプルなのに深い味♪美味しかったです!

Faiza

ラム良いですね! コメもとても嬉しい♪ どうもありがとう!!

15/02/19

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芋なくてクリーム増やしてパスタで!簡単ですごく美味しかったです!

みーちゃまーちゃ

お隣からどうも有難う!たっぷり美味しそう!美味しくてよかった