だしいらずスピード筑前煮

もも肉を一口大に切り、細かく刻んだ生姜と酒としょうゆを絡めておきます。

れんこんも一口大に切って水にさらします。

ごぼうは包丁の背を使って表面をきれいに洗い、ささがきにします。（水をはったボウル上で鉛筆を削る時のように端から削る）

大きなフライパンにごま油を適量ひいて強めの火で１の肉をいためます。あまりさわらずに、色が変わってきたらひっくり返す。

水が出てたらそれが干上がるまで炒める。そして強火のまま人参を入れて混ぜ、次にれんこん、次にごぼう。順に加えさっと炒める。

煮汁づくり。醤油（大さじ３位？）と砂糖でちょっと甘めに作って、しょうゆと同量の酒を加え、水で薄めフライパンに加える。

煮汁が干上がってきたら火をとめてごま油をひと回し加え、かき混ぜる。

こんにゃく、蓮根あたりを味見。たぶん薄いので、お好みの味になるよう醤油、砂糖、酒を少量の水に溶いて足す。

味がしっかりつき煮汁がかなり少なくなったら火を止め、薄い水溶き片栗粉（小さじ1を120ccで溶くくらい）を加え混ぜる。