おせちの残りで☆黒豆きなこマフィン

＜下準備＞
バター・卵・牛乳は室温に戻す。
●印の粉類は合わせてふるっておく。
オーブンは１８０℃に予熱する。

ボウルに柔らかくしたバターを練り、きび砂糖を少しずつ加えて白っぽくふんわりするまでよくすり混ぜる。

ときほぐした卵を少量ずつ数回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。

最後にまだ粉気があるうちに汁気を切った黒豆の煮物を加え、合わせる。

マフィン型に入れ、１８０℃オーブンで２５分程度焼く。

好みで合わせる黒豆のうち少量を生地の上にのせて焼くと、見た目にもまめの感じがしておもしろいです。