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(33品)
レシピID :711782
鯖ソテーのピリ辛味噌ソース
鯖の味噌煮は好きだけど塩辛い！という方。これならソースで調整できるから鯖と味噌のコラボはこれで決まり！！
材料 （ ４人分 ）
鯖
４切れ
ニラ
１／２束
長ネギ
１０ｃｍ
◎水
１５０cc
◎酒・醤油・砂糖・味噌
各大さじ１
◎しょうが・にんにく（すりおろし）
各小さじ１／２
豆板醤
小さじ１／２
水溶き片栗粉
少量
小麦粉
少量
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1
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長ネギは長さ５㎝にカットして千切りにして５分ほど水にさらしてザルにあげておく
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2
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鍋に◎の材料を入れて火にかけ、煮立ったら４㎝～５㎝にカットしたニラを入れて、豆板醤を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける
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3
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鯖は骨があれば取り除き、小麦粉を薄くまぶして、フライパンでソテーする
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4
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皿にソテーした鯖・味噌ソース・長ネギの順に盛り付ける
コツ・ポイント
鯖によっては塩気が強いものもあるので、私は下味はつけません。
味噌や豆板醤の量はお好みで変えてください。
お子様のいる家庭でしたら、お子様の分を取り分けた後で、ソースに豆板醤を加えたら良いでしょう。（我が家はそうしてます）
味噌や豆板醤の量はお好みで変えてください。
お子様のいる家庭でしたら、お子様の分を取り分けた後で、ソースに豆板醤を加えたら良いでしょう。（我が家はそうしてます）
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