✿簡単で美味しい✿切干大根の煮物
レシピID:711871
甘めで優しい味です。手早く作れて意外とご飯に合います。冷凍保存可能なのでお弁当にもどうぞ～っ
材料 （ ４人分位 ）
| 切干大根（乾燥） | ４０ｇ |
| 油揚げ | １枚 |
| 人参 | 1本 |
| 醤油 | 大２ |
| みりん | 大２ |
| 砂糖 | 大１ |
| だし汁 | ２００～３００ｃｃ |
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1
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ボウルに切干大根を入れ、ぬるま湯でもみ洗いをする。
水を変えて15～20分程度戻す
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2
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油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分→縦半分に切って千切りにする 人参も3～4cm長さ程度の千切りにする
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3
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切干大根はざるにあげ、手で絞って水気をしっかり切る。
切干大根が長い場合はザクっと大きく切る
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4
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鍋に油を熱し、切干大根と人参を炒める
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5
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全体に油が回ったら油揚げ、だし汁、調味料を加える
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6
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ひと煮立ちしたら煮汁を味見→微調整。落し蓋と鍋の蓋をして、5～10分位煮る。
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7
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こんな感じで冷凍しています。製氷皿はダイソーで売っている物です。
アルミカップに入れて冷凍してもOK
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8
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お弁当用には汁気がなくなるまで煮詰めるか、汁を切って冷凍すると、解凍した時に水っぽくなりにくいです。
コツ・ポイント
だし汁は少なめの方が上手にできます。
様子を見ながら少しずつ加えて下さい。ひたひたより少なめで！
煮含める前に一度味見をして、その味が煮詰まるのを考慮して、
お好みで微調整して下さい
人参は千切りスライサーを使用すると楽です
様子を見ながら少しずつ加えて下さい。ひたひたより少なめで！
煮含める前に一度味見をして、その味が煮詰まるのを考慮して、
お好みで微調整して下さい
人参は千切りスライサーを使用すると楽です
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(6人)
リピして頂けてとっても嬉しいです！ありがとうっ
美味しいと言っていただけて嬉しいです！レポありがとうっ
切干も自家製だと安心ですねっ♪レポ有難う 自家すごい
リピありがとうございます☆めっちゃ嬉しいです～
甘めだけど意外とご飯がすすむ感じですよね～ありがとうっ☆
冷凍しておくと重宝しますよねっ！ありがとうございます
ありがとうございます！味も満足して頂けたようでよかったです♪
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/11
切干大根の袋に載っているレシピがイマイチだったので、簡単で好みの味になるように試行錯誤してできました。家族にも好評です。冷凍しておけばおかずが足りない時に使えます♪最近は小さいアルミカップに入れて冷凍して、そのままお弁当に入れています
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