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レシピID :711871
✿簡単で美味しい✿切干大根の煮物
みりんの分量を減らしました。画像も変更。甘めで優しい味です。冷凍可能です。お弁当にもオススメです。
材料 （ ４人分位 ）
切干大根（乾燥）
３５～４０ｇ
油揚げ
１枚
人参
1本
醤油
大２
みりん
大１
砂糖
大１
だし汁
２００～３００ｃｃ
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1
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ボウルに切干大根を入れ、ぬるま湯でもみ洗いをする。
水を変えて15～20分程度戻す
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2
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油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、横半分→縦半分に切って千切りにする 人参も3～4cm長さ程度の千切りにする
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3
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切干大根はざるにあげ、手で絞って水気をしっかり切る。
切干大根が長い場合はザクっと大きく切る
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4
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鍋に油を熱し、切干大根と人参を炒める
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5
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全体に油が回ったら油揚げ、だし汁、調味料を加える
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6
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ひと煮立ちしたら煮汁を味見→微調整。落し蓋と鍋の蓋をして、10分位煮る。煮汁がなくならないように注意。
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7
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こんな感じで冷凍しています。製氷皿はダイソーで売っている物です。
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8
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お弁当用には汁気がなくなるまで煮詰めるか、汁を切って冷凍すると、解凍した時に水っぽくなりにくいです。
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9
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話題入りさせていただきました。皆様に感謝です。
コツ・ポイント
だし汁は少なめの方が上手にできます。
様子を見ながら少しずつ加えて下さい。ひたひたより少なめで！
煮含める前に一度味見をして、その味が煮詰まるのを考慮して、
お好みで微調整して下さい
人参は千切りスライサーを使用すると楽です
様子を見ながら少しずつ加えて下さい。ひたひたより少なめで！
煮含める前に一度味見をして、その味が煮詰まるのを考慮して、
お好みで微調整して下さい
人参は千切りスライサーを使用すると楽です
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
16件
(15人)
色々と活用していただけて、とっても嬉しいです♪レポありがとう
妊婦さんにも作って頂けてて嬉しいです♪いよいよ誕生ですねっ☆
気に入っていただけて嬉しいです！レポありがとうっ
リピありがとうございます～っ 冷凍しておくと便利ですよねっ
定番へ入れていただけてとっても嬉しいです！！レポありがとうっ
11/04/08
ナカピョン
美しい盛り付けですねっ☆嬉しいお言葉をありがとうございます！
お弁当に入れていただけて光栄です！レポありがとうございます
味を気に入って頂けて嬉しいです～レポありがとうございます☆
彩りがキレイで美味しそうですね～♪レポありがとうございます！
リピして頂けてとっても嬉しいです！ありがとうっ
美味しいと言っていただけて嬉しいです！レポありがとうっ
切干も自家製だと安心ですねっ♪レポ有難う 自家すごい
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コメント