くるみが美味しいにんじんケーキ♪
レシピID:711928
オレンジ色がきれいなにんじんケーキ♪くるみと三温糖をまぶしかけ焼いたら、さらに食感もよく美味しいケーキができました＾＾
材料 （ ９×１９．５×８ｃｍ パウンド型１個分 ）
| くるみ | ４５ｇ |
| 三温糖 | 大さじ２＋５０ｇ |
| すりおろしたにんじん | |
| ６０ｇ | |
| レモン汁 | 小さじ１ |
| アーモンドプードル | ４０ｇ |
| 小麦粉 | ３５ｇ |
| 卵（卵黄＋卵白） | ２個 |
| 砂糖（あれば粉糖） | ２５ｇ |
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1
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くるみは袋に入れて砕き三温糖大さじ２をよく混ぜる。小麦粉とアーモンドプードルは合わせてふるっておく。。
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2
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人参は皮をむきすりおろし、レモン汁も合わせておく。卵黄２個分と三温糖５０ｇを泡立て器でよく混ぜる
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3
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オーブンを余熱。２に人参を加えよく混ぜる。小麦粉とアーモンドプードルをあわせたものもさっくり混ぜ合わせる。
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4
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別のボールに卵白２個分をしっかり泡立て粉糖も加える（さらに角が立つくらいまで）卵黄の方に１/３入れよく混ぜさらに１/３も
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5
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残りの卵白に４を入れさっくり混ぜ合わせ、サラダ油などをぬった型に入れる
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6
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１のくるみものせて１８０度のオーブンで３５～４０分焼く。２０分ぐらいでくるみが焦げそうならアルミホイルを軽くかぶせる
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7
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竹串をさして何もついてこなければできあがり♪
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8
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冷めてもおいしいですよ♪
コツ・ポイント
卵白をしっかり泡立てましょう！アルミホイルを入れるときはオーブンが高温なので気をつけてくださいね♪金時人参を使うとさらに色がきれいにできます＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/11
色がとってもきれいな金時にんじんを使って昔（２０年ぐらい前に）よく作っていたにんじんケーキをくるみと合わせることで食感も楽しめる美味しいケーキができました＾＾
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