鶏肉のさっぱり煮
レシピID:711959
酢を使うので、さっぱりと柔らかく仕上がります☆
材料 （ ４人分 ）
| 鶏肉（鶏手羽先でもＯＫ） | |
| ２枚（鶏手羽先であれば１２本） | |
| 豆苗（レタスなどでもＯＫ） | |
| １袋 | |
| 赤唐辛子輪切り | １本分 |
| ニンニク | １かけ |
| サラダ油 | 大さじ２ |
| 塩 | 少々 |
| ★酢 | １カップ |
| ★酒 | 大さじ２ |
| ★しょうゆ | 大さじ２ |
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1
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豆苗の根を切り、水洗する。
鶏肉は１口大に切る。
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2
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★の調味料を合わせておく。
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3
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フライパンにサラダ油を熱して、赤唐辛子、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ってきたら、にんにくを取り出す。
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4
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火を少し強め、鶏肉をころがしながら、２～３分焼く。表面に焼き色が付けばＯＫ。
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5
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４の鶏肉を一度取り出し、豆苗を炒める。
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6
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フライパンに鶏肉を戻す。塩を全体にふり、★を回しかけ、ふたをして３～４分中火で蒸す。
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7
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ふたを取って強火にし、フライパンを揺すりながら煮汁をからめ、煮汁がほとんどなくなったら、火からおろす。
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8
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皿に炒めた豆苗を敷いて鶏肉を盛る。
豆妙がなくても。レタス等の冷蔵庫にあるものでＯＫです。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/11
酢を使うので、さっぱりと柔らかく仕上がります☆
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