アップルシナモンスコーン
ちゅいろ
作り方
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2
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薄力粉とベーキングパウダー,
シナモンを合わせてふるい、ジップロック(チャック付き袋)に入れる。
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3
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２に生クリームを入れて、すり混ぜ、粉チーズのようなポロポロの状態になればOK。
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4
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砂糖、塩を加え混ぜる。
更に卵牛乳を加えて混ぜる。
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5
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１．のリンゴジャムを加えてざっと混ぜたら(こねすぎないこと)生地をひとかたまりにして、伸ばして、折りを2～3回繰り返す。
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6
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生地を2.5cmの厚さに伸ばして、ラップに包んで冷蔵庫で休ませる。
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7
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包丁で8等分に切り、あらかじめ200℃に熱しておいたオーブンで13分焼く。
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8
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焼きあがったスコーンを割ると中からリンゴジャムがトローリ♪
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コツ・ポイント
リンゴジャムを作るときの砂糖、レモン汁の量は、リンゴの甘さ、酸っぱさにあわせて加減してくださいね。酸味が多めの方が、パンチが効いておいしいよ。シナモンも好みに合わせて加減しますが、本家アップルパイを作るときのフィリングより多めがいいかも。
このレシピの生い立ち
スコーンにジャムをつけるのがめんどう!? じゃあ、スコーンの生地に練りこんで焼いたら？リンゴのジャムとスコーンを合体してみました。また、パンに塗るくらいしかジャムの使い道が思いつかなかったのでこんなジャムの活用法はいかがでしょう。
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ちゅいろ
