鮭とジャガイモのグラタン
レシピID:712040
意外とすぐにできます。寒いときに熱々のグラタンはおいしいですね。
材料 （ 2人前 ）
| 鮭 | 2切れ |
| ジャガイモ | 2つ |
| バター | 10g |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| 卵 | 2個 |
| ほうれん草 | 適量 |
| 牛乳 | 2カップ |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| チキンブイヨン | 1袋 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| とろけるチーズ | 少々 |
| パン粉 | 少々 |
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1
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ジャガイモを皮をむき5mm位にスライスします。
玉ネギはみじん切りにします。ほうれん草はゆでて水気を切っておきます。
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2
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フライパンを熱してバターを溶かし、ジャガイモを並べふたをします。焦げ目がついたら裏返し焦げ目がつくまで蒸し焼きにします。
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3
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ジャガイモを取り出して、玉ネギと鮭を炒めます。火が通ったらいったん火を止め小麦粉をまぶし、軽く炒めます。
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4
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牛乳とチキンブイヨンをいれとろみがつくまでかき混ぜ、塩、コショウで味を調えます。
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5
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グラタン皿に焼いたジャガイモをしきその上に鮭をのせホワイトソースをかけます。開いている場所に卵を割りいれます。
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6
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とろけるチーズとパン粉をかけオーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。
コツ・ポイント
ジャガイモをバターで焼いておくと一味ちがっておいしいです。
小麦粉をまぶす時、茶漉しを使うとまんべんなくまぶせてダマになりにくいです。
小麦粉をまぶす時、茶漉しを使うとまんべんなくまぶせてダマになりにくいです。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/12
ホワイトソースと相性の良い鮭をグラタンにしました
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