ふんわり優しい♪別立てスポンジ
Description
卵黄と卵白に分けて作る別立てスポンジです。
共立てよりふんわりと仕上がり、初心者でも失敗しにくいです。
共立てよりふんわりと仕上がり、初心者でも失敗しにくいです。
ゆきcafe0929
作り方
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2
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卵黄を軽くほぐして砂糖50gを加え、ミキサーで白っぽくなるまでしっかり混ぜて空気を含ませる。
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3
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卵白を軽くほぐし、砂糖大さじ１を加えてミキサーで角が立つまで泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。
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5
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白い筋が残る程度で薄力粉を振るい入れ、ゴムべらで更に切り混ぜる。
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6
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多少粉っぽさが残る程度で溶かしバターとバニラエッセンスを静かに流し入れ、ゴムべらでバターの筋がなくなるまで切り混ぜる。
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7
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型に流して軽く空気抜きし、180℃のオーブンで約20分焼く。
※型から外し、暖かいうちにラップをして乾燥を防ぐ。
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コツ・ポイント
型に流す時はできるだけ一気に流しいれます。少しずつ入れていると、泡が消えてスポンジの膨らみが悪くなります。デコレーションはレシピID：702970を参考にしてください。18cm型の場合は材料を全て1.5倍にして下さい。焼き時間は25分位。
このレシピの生い立ち
デコレーションはスポンジが命！
普段は共立てがメインですが、別立てのスポンジもたまに聞かれるので覚書です。
普段は共立てがメインですが、別立てのスポンジもたまに聞かれるので覚書です。
ゆきcafe0929
