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レシピID :712660
しっとり♪シフォンロールケーキ
シフォンケーキ生地でロールケーキを作ったら、ふわふわ＆しっとり♪普通のスポンジ生地で作るより、失敗なくできる気がします。
材料 （ 25cm×25cmの天板１枚分 ）
卵黄
Ｌ３個分
卵白
Ｌ３個分
砂糖
大さじ４（量はお好みで）
水
４０ｃｃ
サラダ油
２０ｃｃ
薄力粉
６０ｇ
お好みのクリームなど
適量
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1
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天板にオーブンシートを敷いておく。オーブンは１６０℃に余熱しておく。
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2
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ボウルに卵白を入れ、砂糖半量を加えて角が立つまで泡立てる。
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3
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別のボウルに卵黄を入れ、残りの砂糖を加えてもったりするまで泡立てる。
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4
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３に、水と油をそれぞれ２回に分けて交互に加え、その都度よく混ぜる。薄力粉を振るいながら加え、切るように混ぜ合わせる。
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5
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４に、３のメレンゲを２回に分けて加え、切るように混ぜ合わせる。
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6
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５を天板に流し、表面を平らにならす。オーブンで２０分くらい焼く。
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7
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焼き上がったら、巻きやすくなるよう、表面に包丁でごく浅く、２cm間隔くらいに線を入れる。冷ましておく。
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8
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表面にクリームを塗り、くるくる巻く。ラップに包み、巻き終わりを下にしてしばらく置き、なじませる。
hibigon
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