
| 小豆 | 1カップ |
| 水 | 4カップ |
| 砂糖 | 200g~250g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| お餅 | 4切れ |
小豆を洗い、その3倍の水(分量外)と一緒に圧力鍋に入れ、蓋をして強火にかける。
おもりが動いたら急冷にし、ざるにあげて水を捨てる。再び圧力鍋に小豆と分量の水を入れ蓋をして強火にかける。
おもりが動いたら、弱火にし3分加熱し、火を止めそのまま10分放置する。
ふたを開け、砂糖を2~3回に分け入れて10分位弱火で煮る。最後に塩を入れる。
お餅をオーブントースターで焦げ目がつくまで焼き、おわんに入れぜんざいを注ぐ。
5のお餅を焼くとき焦げ目だけつけ、あとはレンジでチンして柔らかくしても良いです。
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