土鍋でラーメン
レシピID:713524
野菜たっぷり、あつあつで美味しいです。
スープの素は使わずに仕上がりました。
スープの素は使わずに仕上がりました。
材料 （ ４人分 ）
| 中華麺 | ４玉 |
| 白菜 | ６枚 |
| 人参 | 半分 |
| きのこ類 | １パック分 |
| あさり | １パック |
| 豚バラ薄切り | ２００ｇ |
| 豚ロース薄切り | ２００ｇ |
| もやし | 半袋 |
| 水菜 | ２株 |
| 醤油 | 大さじ６～お好みで |
| 塩 | 小さじ１ |
| みりん | 大さじ３ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| しょうが | １かけ |
| にんにく | １かけ |
| だし昆布 | １枚（５×５cm） |
| 水 | 適量 |
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1
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にんにく、しょうがをみじん切りに。
あさりは砂出しして、よく洗います。
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2
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土鍋にごま油を入れ、１を入れておく。
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3
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豚肉と白菜等の野菜類は食べやすい大きさに切っておく。
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4
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別の鍋にだし昆布とあさりと水３００ｃｃくらいを入れ、中火にかけ、あくを取りながらひと煮立ちさせます。
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5
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２の土鍋に豚肉を入れ、弱火にかけて、よく炒めます。
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6
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豚肉の色が変わったら、塩を入れさっと炒めます。
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7
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６に水菜ともやし以外の野菜と水１００ccくらいを入れて、水分が出てくるよう炒めます。
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8
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水分が出てきたら、４のあさり出汁（温かいもの）を入れ、さらに、３００ccくらいを足して、ひと煮立ち。
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9
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水の量を土鍋の８割くらいに調節する。
調味料を入れて、味見。（出汁が足りなければスープの素で調節して下さい）
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10
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もやし、水菜を入れて、ふたをし、湯気が立ったら中華麺を足して、完成♪
コツ・ポイント
土鍋は急な温度変化に耐えられないので、火加減は十分に注意してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/14
あつあつラーメンを土鍋ではできないかなぁと思い。
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