ノンオイル☆べジタコミート

高野豆腐は熱湯で戻し、ぎゅっと絞ってちぎります。きのこ類も小さめに切ります。玉ねぎ、セロリ、ニンジンも同じように切ります

１をフードプロセッサーにかけ、ミンチ状にします。大きさはお好みで。
これを鍋に入れ、塩を一つまみ振って蒸し炒めにします

野菜から水分が出て、玉ねぎの炒まる甘い香りがしてきたら、残りの材料を加えます。中火にして、水分が適当に飛べばOK。

トマトペーストと水の代わりに、トマトジュースを使ってもいいです。辛いのが好きな方はチリペッパーやチリパウダーを足しても。