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レシピID :713658
シコシコ手打ちうどん☆失敗しないコツ
2001/10/4～100人話題入り♡失敗しないコツ、全行程写真付の簡単シコシコ、コシのある手打ちうどんです。
材料 （ ３人分 ）
薄力粉
１５０ｇ
強力粉
１５０ｇ
塩
５ｇ
水
１４５cc
打ち粉（薄力粉）
適量
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1
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ボウルに粉を入れ、水と塩を混ぜてた塩水を少しづつ加えながら手で練っていく。【コツ】最後１／５位水を残して・・
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2
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そぼろ状になるので力強くこね･･･こねたダマにさらさらの粉を取り込む感じでこねていく。もう、取り込め無いと思ったら・・
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3
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残りの水を又少しづつ入れてこねていく。何とかまとまる程度【コツ】柔らかすぎないようにする。水が多いと思ったら残してOK。
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4
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【コツ】柔かすぎたら粉を少々足して修正
１０分位こねたら、ラップにくるみ３０～１時間ねかせる（この行程は省いてもOK)
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5
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打ち粉を両面にして麺棒でのばしていく。しっかり力をかけて３ミリ程度の薄さにのばす。
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6
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なるべくなるべく四角になるように薄くのばす。【コツ】くっつかないように打ち粉はタップリと。
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7
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びょうぶたたみにする。【コツ】生地と生地の間にも両面打ち粉はタップリと。少ないと切っている途中でくっつくので。
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8
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５ミリ幅位に（お好みで代えてください。でも太すぎると弾力出過ぎます）手早く切っていく。
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9
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切った麺を打ち粉してほぐす
【コツ】くっつきやすいのでまたタップリ打ち粉して広く広げる。
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10
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たっぷりのお湯で１０分程度（太さにより時間は変えてね）ゆでる。一本食べてみてね。
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11
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冷たい水で洗うようにしっかりしめる
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12
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温うどんももちろんおいしいですが、冷たいうどんが一番こしの強さが楽しめます（＾＾）
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13
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クリームパスタにしてみました。美味しい～♪
ケド、もうちょっと細く切った方がよかったかも（＾＾；）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
149件
(131人)
私もつい食べすぎてしまいます（笑）作ってくれてありがとう＾＾
一緒に作ってくれるパパさん、いいなあ～♡つくれぽ感謝です❤
だんだん上達しますよ～♪リピ宣言嬉しいです♪ありがとう♪
はじめまして＾＾茗荷いいですね～♪作ってくれてありがとう♪
キャンプで作ってくれたの？感激！！ありがとう～(*^_^*)
バラバラも手作り感あっていいですよ～♪初手打ちありがとう♪
みんな喜んでくれて良かった♪楽しそうな光景が浮かぶ様＾＾感謝
さすがぶーにゃん、奇麗～❤はぁこちゃんうどん？見に行く～！！
HBだとラクでいですね♪美味しそうなつくれぽありがとう～❤
すぐにリピして頂いたんですね！なんて上手～♪感謝です（＾＾）
とってもとっても嬉しいコメントですヾ(＠⌒▽⌒＠)ノありがと
冷たいおうどんは量がすすみますよね♪いっぱい食べて貰って嬉し
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４の、３０分～１時間のところを
省いたら、出来上がりはどうなるんでしょうか？
はじめまして。
省いたら、寝かせるときよりは多少コシの強さが違うのでしょうが、それでも問題ないくらいちゃんとコシはありますよ。
作って頂けたら嬉しいです。
(。-_-)ノ☆・゜::゜ヨロシク♪
これからおうどんを作ろうと開いたままにしていたら
３歳の娘が適当にタイプしてアップしてしまいました。
申し訳ありませんが、削除をお願いします。
おいしいうどんができますように・・
削除しておきました（＾＾）
おうどんはうまくできましたか？
またお知らせ下さいね、楽しみにまってます♪